У кваліфікаційній роботі досліджено організаційно-проєктні рішення щодо вдосконалення обслуговування в ресторанній мережі «Пузата Хата» на прикладі закладу в місті Луцьк. Проаналізовано особливості функціонування мережі, рівень якості наданих послуг, конкурентні переваги порівняно з іншими гравцями ринку, а також вплив зовнішнього середовища на діяльність підприємства за допомогою PEST-аналізу. На основі зібраних даних розроблено пропозиції щодо впровадження автоматизованих систем самообслуговування, підвищення ефективності комунікації з споживчами та екологізації процесів. Проведені економічні розрахунки підтвердили доцільність обраних рішень, які сприяють підвищенню конкурентоспроможності та задоволеності споживачів.
