Визначено зміст та значення туристичних ресурсів в системі індустрії туризму. Туристичні ресурси включають у себе широкий спектр елементів, таких як природні ландшафти, культурні та історичні пам’ятки, архітектурні шедеври, а також унікальні традиції і кухня.
Проаналізовано зміст та значення локальної гастрономічної кухні в розвитку територій та ресторанного господарства. Запропоновано особливості, які впливають на формування та розвиток локальної гастрономічної кухні регіонів України розглядати у вигляді трьох основних чинників: геополітичне та географічне розташування регіонів, кліматичні особливості та рівень розвитку регіонів.
