Кваліфікаційні роботи бакалаврів
Постійне посилання зібранняhttps://repository.lntu.edu.ua/handle/123456789/362
Переглянути
3 результатів
Результати пошуку
Item type:Кваліфікаційна робота бакалавра, Проєкт цеху з виробництва висівкових булочок «Сільські»(Луцьк : ЛНТУ, 2025) Бенчук, Мар’яна РоманівнаБенчук М. Проєкт цеху з виробництва висівкових булочок «Сільські». Рукопис. Кваліфікаційна робота бакалавра ОП «Харчові технології» спеціальності 181 Харчові технології. Луцький національний технічний університет. Луцьк, 2025. До складу кваліфікаційної роботи входять; вступ, п’ять розділів, загальні висновки, список використаних джерел та додатки. У випускній роботі бакалавра наведено документацію на проєктування цеху з виробництва висівкових булочок Сільські. У випускній роботі були сформульовані вихідні вимоги до сировини, що поступає на підприємство для переробки, вимоги до показників якості готових продуктів, розглянуті особливості технології виготовлення висівкових булочок Сільські, розроблено машинно-апаратурну схему виробництва булочних виробів. У роботі були проведені розрахунки витрати сировини, матеріалів, а також були машини та апарати технологічної лінії, що встановлюється у цеху. Під час проєктування також було розроблено план розміщення машин та апаратів у виробничих приміщеннях підприємства, розглянуті питання організації у проєктованому цеху технохімічного та мікробіологічного контролю технологічних процесів, а також розглянуті питання щодо заходів направлених на створення безпечних умов праці.Item type:Кваліфікаційна робота бакалавра, Проєкт цеху з виробництва м’якого сиру «Рокфор»(Луцьк : ЛНТУ, 2025) Дмитрук, Вікторія ПавлівнаДмитрук В.П. Проєкт цеху з виробництва м’якого сиру «Рокфор». Рукопис. Кваліфікаційна робота бакалавра ОП «Харчові технології» спеціальності 181 Харчові технології. Луцький національний технічний університет. Луцьк, 2025. Кваліфікаційна робота бакалавра складається з вступу, п’яти розділів, висновків, списку використаних джерел. У кваліфікаційній роботі наведено документацію на проєктування підприємства виробництва м’якого сиру «Рокфор». На основі використання вихідних даних у випускній роботі були розроблені вихідні вимоги до сировини, що надходить на переробку, сформульовані вимоги до якісних показників готових виробів, наведена характеристика технології виготовлення сиру «Рокфор», розроблено машинно-апаратурну схему виробництва продукту. У роботі також були виконані розрахунки витрати сировини, матеріалів, проведено підбір технологічного устаткування. У кваліфікаційній випускній роботі розроблено план розміщення обладнання у виробничих приміщеннях цеху, розглянуті питання організації на підприємстві технохімічного та мікробіологічного контролю виробництва, а також питання безпечних умов на виробництві.Item type:Кваліфікаційна робота бакалавра, Проєкт цеху з виробництва концентрованого сливового соку(Луцьк : ЛНТУ, 2025) Тавт, Юлія ЄвгеніївнаКваліфікаційна робота бакалавра складається з вступу, п’яти розділів, висновків, списку використаних джерел. У кваліфікаційній роботі бакалавра наведена документація на проєктування цеху з виробництва концентрованого сливового соку. На основі даних завдання на проєктування у роботі були розроблені вимоги до сировини для виробництва концентрованого сливового соку, сформульовані вимоги до якісних показників соку, охарактеризовано технологію виробництва продукту, розроблено машинно-апаратурну схему виготовлення концентрованого сливового соку. Також було проведено продуктовий розрахунок виробництва соку, виконано розрахунок та підбір технологічного обладнання, що встановлюється у проєктованому цеху. У кваліфікаційній роботі також виконано розробку плану розміщення технологічного устаткування у цеху, розглянуті питання виробничого контролю етапів та стадій технологічного процесу, а також запропоновані заходи щодо екологізації виробництва та створення у цеху безпечних умов праці.