Кафедра туризму та гостинності
Постійне посилання на фондhttps://repository.lntu.edu.ua/handle/123456789/71
Переглянути
228 результатів
Результати пошуку
Item type:Наукова стаття, Sustainable development of enterprises of the tourist and recreational complex and its impact on socio-economic processes in Ukraine(2024-10-24) Ivanov, Andrii; Tkachenko, Tetiana; Boryslavskyi, Ihor; Poliakov, Ihor; Sheiko, YuliiaThe article examines the specifics of ensuring the sustainable development of enterprises of the tourist and recreational complex in Ukraine as a critical factor contributing to the formation of a balance between the state’s economic, social and ecologicalinterests. It was determined that the development of this sector of the economy increases the level of employment and contributes to the growth of incomes of local communities and the expansion of infrastructure, which positively affects the socio-economic processes in the country. Strategies that ensure the long-term competitiveness of tourism enterprises are studied, particularly implementing environmental standards, optimising resources and integrating digital technologies into business processes. The importance of innovations in the tourism sector, which contribute to minimising the negative impact on the environment and increasing the efficiency of tourism and recreation enterprises, has been proven. The problems and challenges faced by the industry’s enterprises in conditions of economic instability, as well as their potential contribution to sustainable economic growth andsocial cohesion, are considered. The need to develop effective management solutions has been proven to ensure the sustainable development of Ukraine’s tourist and recreational complex.Item type:Наукова стаття, ІНТЕГРАЦІЯ КОНЦЕПЦІЇ БЕЗПЕЧНОГО ТУРИЗМУ У СТРАТЕГІЇ СТАЛОГО РОЗВИТКУ РЕГІОНАЛЬНОГО ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ(2025) Шейко, Юлія Олександрівна; Зубехіна, Тетяна ВасилівнаУ сучасному світі, де туристична індустрія є не лише динамічним сектором глобальної економіки, а й невід’ємним елементом регіональних суспільних систем, виникають системні виклики, пов’язані з безпекою туризму. Ці виклики охоплюють широкий спектр аспектів: від соціально-економічних та політико-правових до екологічних та соціокультурних детермінант. Глобальні виклики, такі як пандемії, природні катаклізми та геополітична нестабільність (особливо актуальна для України), кардинально змінили ландшафт туристичної індустрії. Тепер безпека є не просто бажаною опцією, а критично важливою умовою, що визначає рішення мандрівників та життєздатність туристичних дестинацій. Це стосується насамперед регіонального готельно-ресторанного бізнесу, який є ключовим драйвером економічного та соціального добробуту на місцевому рівні. Традиційні підходи до сталого розвитку, зосереджені на екологічних, соціальних та економічних аспектах, тепер вимагають інтеграції концепції безпечного туризму, що стає очевидною та невідкладною потребою. Безпека туризму набуває системоформувального характеру, виступаючи як ключова споживча властивість туристичної послуги. Лише за умови її гарантування інші атрибути та цінності туристичного продукту можуть бути реалізовані повною мірою, що робить безпеку фундаментальною передумовою для привабливості туристичного досвіду. Результати дослідження показують, що інтеграція концепції безпечного туризму у стратегії сталого розвитку регіонального готельно-ресторанного бізнесу передбачає взаємозв’язок між безпековими аспектами, соціально-економічною стабільністю та якістю туристичного продукту. Визначено такі ключові можливості та механізми інтеграції: підвищення конкурентоспроможності та іміджу регіону, зростання інвестиційної привабливості, посилення міжсекторального партнерства, підвищення кваліфікації персоналу, цифровізація безпеки, а також адаптація маркетингу туристичних послуг та інституційна підтримка. Впровадження чітких протоколів безпеки, тісна взаємодія з місцевими органами влади, правоохоронними органами та службами ДСНС, а також використання цифрових інструментів (мобільні додатки, онлайн моніторинг) є критично важливими для підвищення рівня безпеки туристичних послуг в українських регіонах. Крім того, обов’язковим є підвищення кваліфікації персоналу з домедичної допомоги та кризового реагування, а також забезпечення інформаційної прозорості для туристів, що сприяє формуванню довіри та прийняттю обґрунтованих рішень. Стаття наголошує на необхідності розвитку комплексних регіональних туристичних продуктів та формування туристичних кластерів для ефективного просування та досягнення сталого розвитку індустрії гостинності в Україні в умовах сучасних викликів.Item type:Наукова стаття, БРЕНДИНГ ЯК ІНСТРУМЕНТ ПРОСУВАННЯ ТУРИСТИЧНИХ ДЕСТИНАЦІЙ (НА ПРИКЛАДІ СМТ.МЛИНІВ РІВНЕНСЬКОЇ ОБЛАСТІ)(2024-12-30) Шейко, Юлія Олександрівна; Чугай, Софія ВікторівнаУ статті обґрунтовано, що в умовах зростаючої конкуренції між туристичними дестинаціями, одним із інструментів конкурентної боротьби і підвищення впізнаваності територій є брендинг. Аналіз туристичного потенціалу смт. Млинів показав, що територія має низку ресурсів для розвитку туризму, зокрема природні, історико-культурні та рекреаційні об'єкти. Однак, їх недостатнє використання знижує конкурентоспроможність регіону на туристичному ринку. Проведено аналіз сучасного стану брендингу дестинації, який виявив низький рівень впізнаваності населеного пункту серед туристів через відсутність системної роботи з позиціювання. Основні проблеми включають нерозвиненість інфраструктури, відтік населення із сільських районів, обмежене фінансування, недостатню промоцію та відсутність єдиної стратегії розвитку. Запропоновано шляхи вирішення визначених проблем та розроблено концепцію брендингу смт. Млинів як центру екотуризму та культурного відпочинку, в основі ідеї якого - Палац Ходкевичів – перлина історії на берегах Ікви. Розроблено дорожню карту просування бренду смт. Млинів на коротко-, середньо- та довгострокову перспективу.Item type:Наукова стаття, ШТУЧНИЙ ІНТЕЛЕКТ ЯК ІНСТРУМЕНТ ПЕРСОНАЛІЗАЦІЇ ПОСЛУГ ІНДУСТРІЇ ГОСТИННОСТІ(2024-06-24) Шейко, Юлія ОлександрівнаУ статті обґрунтовано перспективи і напрямки використання технологій штучного інтелекту (ШІ) як інструменту персоналізації послуг в індустрії гостинності. Визначено етапи впровадження технологій штучного інтелекту в персоналізації послуг індустрії гостинності та окреслено результати такої персоналізації. Обґрунтовано, що технології штучного інтелекту допомагають зрозуміти і задовольнити потреби клієнтів індустрії гостинності на всіх етапах обслуговування від вибору туру і розробки маршруту до встановлення комфортних умов у номері. Систематизовано переваги ШІ – персоналізації в індустрії гостинності для клієнтів і компаній, а також окреслено виклики, з якими стикаються підприємства при впровадженні даної технології. Обґрунтовано, що компанії, що зможуть подолати названі виклики і почнуть використовувати інструменти ШІ у своїй діяльності, здійснять інвестицію в забезпечення конкурентоспроможності свого бізнесу у довгостроковій пер-спективі, адже технології продовжують розвиватись, відкриваючи все нові і нові рівні персоналізації.Item type:Наукова стаття, ШТУЧНИЙ ІНТЕЛЕКТ: МОЖЛИВОСТІ І ВИКЛИКИ ДЛЯ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ(2024) Шейко, Юлія ОлександрівнаУ статті обґрунтовано актуальність дослідження технологій штучного інтелекту (ШІ) в діяльності підприємств ресторанного бізнесу. Систематизовано напрямки застосування алгоритмів ШІ в ресторанному бізнесі за сферами діяльності підприємств, зокрема: закупівля інгредієнтів, виробництво, реалізація, маркетинг, персонал, фінанси, організація і управління. На основі опрацювання алгоритмів ШІ в ресторанному бізнесі визначено основні тенденції, що характеризуватимуть ресторан майбутнього. Окреслено переваги штучного інтелекту для ресторанного бізнесу, серед яких підвищення ефективності роботи, скорочення витрат і оптимізація ресурсів; розширення кола клієнтів, підвищення якості і персоналізація надаваних послуг; нові винаходи; підвищення швидкості пошуку оптимальних рішень; неупередженість, уникнення помилок і зниження людського фактору. Визначено виклики, що супроводжують застосування технології ШІ у практичній діяльності підприємств.Item type:Наукова стаття, ІННОВАЦІЇ В HR-МЕНЕДЖМЕНТІ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ(2023) Шейко, Юлія ОлександрівнаУ статті розглянуто сучасні підходи щодо впровадження інновацій у сфері HR-менеджменту готельно-ресторанного бізнесу. Визначено, що сучасні технології та зміни у поведінці споживачів формують значні виклики для готельно-ресторанного сектору. На основі цього доведено, що дана галузь повинна адаптуватись до визначених технологічних змін для підтримки належного рівня власної конкурентоспроможності. Розглянуто основні аспекти інновацій у сфері HR-менеджменту готельно-ресторанного бізнесу. З’ясовано, що одним із ключових факторів успіху підприємства в даній сфері є залучення та утримання кваліфікованого персоналу. Доведено, що саме застосування інноваційних методів рекрутингу кваліфікованих працівників може суттєво підвищити ефективність роботи підприємства готельно-ресторанної сфери. Розглянуто особливості впровадження сучасних інформаційних технологій у HR-процесах готельно-ресторанного бізнесу.Item type:Наукова стаття, МАГІСТРАЛЬНІ НАПРЯМИ ЦИФРОВІЗАЦІЇ ТУРИСТИЧНОГО БІЗНЕСУ В СУЧАСНИХ УМОВАХ(2023) Шейко, Юлія ОлександрівнаУ статті досліджено сучасні тенденції інтеграції цифрових та інформаційних технологій в практику функціонування туристичного бізнесу та його складових. Визначено особливості та принципи формування програмних продуктів, що забезпечують реалізацію послуг на туристичному ринку за допомогою мережі Інтернет. Доведено необхідність тісної інтеграції різноманітних цифрових додатків в єдину систему обслуговування споживачів та продавців туристичних продуктів. Розглянуто основні тенденції розвитку цифрових програмних продуктів, що функціонують у сфері туристичних послуг на світовому ринку. Відзначено необхідність тісної співпраці туристичних операторів з крупними програмними операторами ринку інформаційних послуг. Доведено практичну ефективність застосування цифрових програмних продуктів у сфері туристичних послуг з точки зору підвищення оперативності комунікацій між усіма учасниками ринку та суттєвого зменшенням рівня операційних витрат продавців та ринкових посередників.Item type:Наукова стаття, Approach to formation of enogastronomic tourism based on the geographical indication system(2023) Matviichuk, Liudmyla; Lepkyi, Mykhailo; Dashchuk, Yulia; Sydoruk, Svіtlana; Mezentseva, InnaChanges in the tourism sector are the reasons for the development and implementation of adequate approaches to formation of unique enogastronomic tourist routes, related to the use of geographical indication system as a means of individualizing subjects of tourism. Currently, there are counterfeit tourism products labeled with well-known names of geographical regional objects. The significance of the geographical indications in enogastronomic tourism becomes increasingly apparent in terms of intense competition between the regions in the country and on the international tourism market. The objective of the research was to develop theoretical and methodological foundations, scientific and practical recommendations for creating a formation approach to enogastronomic tourist routes based on the geographical indication system. In the research, we used the comprehensive method- ological approach, based on the application of the following research methods: generalization and systematization (to determine the essentials of geographical indications); calculation and analytical (to analyze the conditions of geographical indications registration); process approach (for development of new enogastronomic tourist routes); program-targeted approach (for the algorithm of formation of enogastronomic tourist routes); tabular methods (for presentation of the material). We analyzed the definition of «ethnographic tourism», identified the key problems of registration of geographical indications in Ukraine, proposing a formation approach to enogas- tronomic tourist routes based on the system of geographical indications. In our study, we considered using the European experience in the effective implementation of geographical indications in the Ukrainian regions. The formation approach to enogastronomic tourist routes based on the geographical indications system is proposed, which allows combining national history and culture, traditions of preparing local dishes and drinks, presenting them as a complex tourist product of a certain region.Item type:Наукова стаття, Information system for diagnostic competitivenessof the hospitality industry of the region of Ukraine(Lublin University of Technology, 2023) Matviichuk, Liudmyla; Liutak, Olena; Dashchuk, Yulia; Lepkyi, Mykhailo; Sidoruk, SvіtlanaThe purpose of this article is to study the main problems and prospects of ensuring the competitiveness of the hospitality industry of the regions of Ukraine in modern conditions, taking into account international experience in the context of deepening integration ties. The work carried out a diagnosis of the level of competitiveness of the hospitality industry of the regions of Ukraine, based on the developed information system of indicators for assessing the conditions of the competitiveness of the hospitality industry of the region and the formed matrix of the competitiveness of the hospitality industry of the region. A comparison was made of the conditions for ensuring competitiveness, the level of competitive advantages and the level of competitiveness of the hospitality industry of the regions of the state in the pre-war period, as well as the diagnosis of the competitiveness of the hospitality industry of the regions of the state was carried out. The positions of the regions in the pre-war and war periods in terms of the level of competitiveness and availability of tourism potential were determined. A matrix for the selection of target indicators of the integration strategy of regions of Ukraine that have preserved their tourist potential is proposed. The results of the study revealed the main problems of ensuring the competitiveness of the hospitality industry in the regions of Ukraine, and highlighted the potential prospects of the studied processes taking into account the conditions of European integration.Item type:Наукова стаття, Особливості стратегічної діагностики сфери HORECA у військовий період(2023) Сидорук, Світлана Володимирівна; Матвійчук, Людмила Юріївна; Лепкий, Михайло ІвановичУ статті розкрито змістовну характеристику поняття HoReCa у сфері обслуговування, фактори розвитку сфери HoReCa у військовий період, проведено аналітичне дослідження сфери HoReCa, розкрито характеристику діяльності сфери HoReCa у сучасний період, запропоновано шляхи розвитку сфери HoReCa в Україні у воєнний період. Основною метою проведеного дослідження є визначення особливостей стратегічної діагностики сфери HoReCa у військовий період. Проведений аналіз наукових джерел по напряму розвитку сфери HoReCa свідчить, в публікаціях висвітлені недостатні елементи, що характеризують діяльність готелів, ресторанів, кафе у військовий період. Систематизація літературних джерел та підходів до вирішення проблеми стратегічної діагностики сфери HoReCa у військовий період передбачає наявність широкого спек - тру питань, що пов’язані з послугами аутсортингу, дослідженні недостатньо. Актуальність висвітлення проблеми є важливим у сфері HoReCa з точки зору сфери обслуговування, і передбачає 70% завантаженості під корпоративні замовлення. Дослідження сфери HоReCa у військовий період більш спрямований на кейтеринг. У процесі дослідження використовувалися економіко-статистичні дані, порівняння, узагальнення, конкретизація, синтезу та аналізу. Періодом дослідження обрано реальний час, напрямок розвитку якого передбачає вищий рівень послуг, зацікавлені особи, які інвестували гроші в цю галузь, можуть готуватися до зростання доходів. Ринок української їжі поза місцем проживання прямує до перспективного розвитку. Сфера HoReCa займає лідерські позиції та є показником розвитку, в ресторані/кафе на одне місце припадає 30 мешканців, це характерне для України, у Європі ця черга сягає вісім гостей за стіл. Об’єктом дослідження обрано діяльність сфери HoReCa. Дослідження підтверджує та теоретично доводить, що сфера HoReCa має свої переваги та недоліки. Результати проведеного дослідження можуть бути актуальними для гравців ринку, котрі позиціонують себе директорами різних закладів, що по’вязані з харчуванням різних форматів, громадськості, для тих, хто тільки збирається виходити на даний ринок, або шукають перспективний бізнес-план, так і для прямих споживачів сфери послуг,що шукають тренди у сфері HoReCa