Проаналізовано процес розвитку індустрії гостинності України в умовах війни. Доведено, що розвиток ресторанних послуг в умовах війни відбувається під впливом численних факторів. Один із ключових факторів – це зміни в поведінці споживачів. Війна змінює пріоритети та потреби споживачів, що вимагає від ресторанів адаптації меню, форматів обслуговування та маркетингових стратегій. Крім того, економічна нестабільність, викликана війною, призводить до зниження доходів населення та збільшення витрат на ведення бізнесу, що створює додаткові виклики для ресторанної індустрії.
