Факультет митної справи, матеріалів, технологій та гостинності
Постійне посилання на фондhttps://repository.lntu.edu.ua/handle/123456789/47
Переглянути
3 результатів
Результати пошуку
Item type:Наукова стаття, Формування цифрової готельної екосистеми регіону на основі бізнес-моделювання(2025) Матвійчук, Людмила Юріївна; Поліщук, Віталій Леонідович; Подоляк, Володимир МиколайовичУ статті розглянуто особливості формування цифрової готельної екосистеми регіону на основі бізнесмоделювання в умовах цифрової трансформації економіки та децентралізації ринку гостинності. Визначено ключові фактори трансформації готельної індустрії України, структуру ринку в 2024 році, проаналізовано світові практики цифровізації та адаптацію їх до українських реалій. Запропоновано концепцію проєкту «Smart Hospitable Ukraine» як інструмент стратегічного управління цифровими процесами у сфері гостинності. Обґрунтовано поетапну бізнес-модель цифрової екосистеми, що включає інституційну розробку, навчання персоналу, сертифікацію готелів та публічне представлення цифрової інфраструктури для сталого регіонального розвитку.Item type:Кваліфікаційна робота магістра, Проектування послуг індустрії гостинності регіонів України(Луцьк : ЛНТУ, 2024) Мельник, Тарас ОлександровичВизначено сутність та особливості індустрії гостинності в сучасній економіці та досліджено основи проектування послуг у сфері гостинності. Зокрема дістало подальшого розвитку трактування термінологічного апарату індустрії гостинності регіонів як сукупності підприємств і організацій, діяльність яких спрямована на забезпечення потреб споживачів у сфері відпочинку, харчування, розваг, транспорту, розміщення та інших видів сервісу, що пов’язані із забезпеченням комфорту та задоволення потреб. Основний акцент зосереджено на концепції клієнтоорієнтованості, що спрямована на те, щоб послуги відповідали очікуванням гостей, враховувати культурні особливості, індивідуальні уподобання та рівень комфорту, а персоналізація сервісу відбувається через використання сучасних технологій та даних про клієнтів.Item type:Кваліфікаційна робота бакалавра, Проєкт цеху з виробництва сирокопченої ковбаси «Брауншвейгська»(Луцьк : ЛНТУ, 2020) Поліщук, Надія ВалеріївнаВ роботі спроєктовано цех з виробництва сирокопченої ковбаси «Брауншвейгська», наведено технологічні схеми, описана технологічна лінія та технологічне обладнання. Проведені технологічні розрахунки витрати сировини, спецій та додаткової сировини. Крім того, описані заходи з техніки безпеки при експлуатації даного обладнання, а також вказані фактори, які негативно впливають на роботу, надійність і довговічність апаратів. Метою розрахунку є визначення кількості основної та допоміжної сировини, витрати на опалення та освітлення, а також розрахунок основних виробничих та допоміжних площ. Розрахунок цеху повинен забезпечити виготовлення якісної продукції, яка відповідає нормативним документам, конструювання цеху з екологічно чистих та економічних матеріалів, а також підбір обладнання необхідної продуктивності.