(Луцьк : ЛНТУ, 2023) Черноплатов, Сергій Олексійович
Визначено зміст та значення нематеріальної гастрономічної спадщини, як сучасного туристичного ресурсу. Доведено, що нематеріальна гастрономічна спадщина є економічним ресурсом, який станом на сьогодні потребує ретельного вивчення задля подальшого впровадження креативних стартапів, зокрема в Україні. Нематеріальна гастрономічна спадщина має велике значення в розвитку туризму регіонів, оскільки вона пропонує унікальний і глибоко місцевий досвід, який приваблює туристів, зацікавлених у культурному зануренні та автентичності.
