Факультет митної справи, матеріалів, технологій та гостинності
Постійне посилання на фондhttps://repository.lntu.edu.ua/handle/123456789/47
Переглянути
2 результатів
Результати пошуку
Item type:Кваліфікаційна робота бакалавра, Проєкт цеху з виробництва сиркової маси з родзинками(Луцьк: ЛНТУ, 2026) Лобова, Вікторія ВалентинівнаЛобова В.В. Проєкт цеху з виробництва сиркової маси з родзинками. Рукопис. Кваліфікаційна робота бакалавра ОП «Харчові технології» спеціальності 181 Харчові технології. Луцький національний технічний університет. Луцьк, 2026. Кваліфікаційна робота бакалавра складається з вступу, п’яти розділів, висновків, списку використаних джерел. У кваліфікаційній роботі бакалавра приведена документація на проєктування цеху з виробництва сиркової маси з родзинками. Використовуючи вихідні дані, в проєкті розроблені вихідні вимоги до сировини, яка використовується для виробництва сиркової маси з родзинками, сформульовані вимоги до якості готової продукції, дана характеристика технології виробництва сиркової маси з родзинками, виконано машинно-апаратурну схему виробництва. Проведені розрахунки витрати сировини, матеріалів, виконано підбір технологічного обладнання. У роботі розроблено план розміщення обладнання у цеху з виробництва сиркової маси з родзинками, розглянуті питання технохімічного контролю на виробництві, а також екологізації виробництва та організації охорони праці.Item type:Кваліфікаційна робота бакалавра, Проєкт цеху з виробництва сиркової маси з ваніліном і масовою часткою жиру 16,5%(Луцьк : ЛНТУ, 2020) Борода, Інна СергіївнаВ дипломному проєкті розроблена дільниця для виробництва сиркової маси з ваніліном і масовою часткою жиру 16,5%. Описана технологічна лінія. Описані існуючі машини для виробництва сиркової маси. Дається характеристика сировини для виготовлення готової продукції. Проведено технологічний розрахунок для витрат сировини, а також розрахована продуктивність апаратів та машин, підібрано основне та допоміжне обладнання. Крім того, описані заходи з техніки безпеки при експлуатації даного обладнання, а також фактори, які негативно впливають на роботу. Виконані креслення технологічної схеми лінії для виробництва сиркової маси, а також план дільниці з розміщенням в ньому обладнання.