Проєкт цеху з виробництва макаронних виробів типу пера

Abstract

В дипломному проєкті розроблена дільниця для виробництва макаронних виробів «Пера». Описана технологічна схема установки. Описані існуючи установки для отримання макаронних виробів. Дається характеристика основної і додаткової сировини для виготовлення готової продукції. Проведено технологічний розрахунок для витрат сировини, а також розрахована продуктивність апаратів та машин та підібрано основне та допоміжне обладнання. Крім того, описані заходи з техніки безпеки при експлуатації даного обладнання, а також фактори, які негативно впливають на роботу. Виконані креслення технологічної схеми лінії для виробництва макаронних виробів, а також компоновочний план дільниці з розміщенням в ньому обладнання.