Назва:
Проєкт цеху з виробництва батонів з родзинками

dc.contributor.authorЛитвин, Софія Русланівна
dc.date.accessioned2026-06-19T13:34:45Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractЛитвин С. Р. Проєкт цеху з виробництва батонів з родзинками. Рукопис. Кваліфікаційна робота бакалавра ОП «Харчові технології» спеціальності 181 Харчові технології. Луцький національний технічний університет. Луцьк, 2026. Кваліфікаційна робота бакалавра складається з вступу, п’яти розділів, висновків, списку використаних джерел. У кваліфікаційній роботі бакалавра було виконано розробку документації на проєктування цеху виробництва батонів з родзинками. За даними завдання на проєктування хлібопекарського підприємства у роботі були сформульовані вимоги до сировини, матеріалів, які використовується при виготовленні батонів з родзинками. Під час проєктування розглядалась технологія виготовлення батонів з родзинками, розроблено машинно-апаратурну схему виготовлення булочних виробів. Були проведені також розрахунки продуктів та розрахунок та підбір технологічного устаткування. У роботі розроблявся план розміщення технологічного обладнання у цеху, розглянуті питання організації системи технохімічного та мікробіологічного контролю та роботи групи HACCP на підприємстві, а також розглянуті питання з охорони праці на підприємстві.
dc.identifier.citationЛитвин С. Р. Проєкт цеху з виробництва батонів з родзинками: кваліфікаційна робота бакалавра: спец. 181 - Харчові технології / наук. кер. Ю. Л. Гунько. Луцьк: ЛНТУ, 2026. 60 с.
dc.identifier.urihttps://repository.lntu.edu.ua/handle/123456789/4441
dc.language.isouk
dc.publisherЛуцьк: ЛНТУ
dc.subjectтехнологія виробництва батонів
dc.subjectплан розміщення обладнання у цеху
dc.titleПроєкт цеху з виробництва батонів з родзинками
dc.typeThesis
dspace.entity.typeBachelorTheses

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Вантажиться...
Ескіз
Назва:
181_ХТ_Литвин_С.Р._2026.pdf
Розмір:
1.77 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Вантажиться...
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.59 KB
Формат:
Item-specific license agreed to upon submission
Опис: