Проєкт цеху з виробництва булочок з авокадо

Abstract

Балдовський М. М. Проєкт цеху з виробництва булочок з авокадо. Рукопис. Кваліфікаційна робота бакалавра ОП «Харчові технології» спеціальності 181 Харчові технології. Луцький національний технічний університет. Луцьк, 2026. Кваліфікаційна робота бакалавра складається з вступу, п’яти розділів, висновків, списку використаних джерел. У випускній кваліфікаційній роботі наводиться документація з проєктування цеху виробництва булочок з авокадо. На основі вихідних даних завдання у кваліфікаційній роботі розроблені вихідні вимоги до сировини, шо поступає на переробку та допоміжних матеріалів, сформульовані вимоги до якості виготовлених булочок з авокадо, дана характеристика технології виробництва продукту, виконано машинно-апаратурну схему виробництва булочок з авокадо. Проведені розрахунки витрати сировини, матеріалів, тари, енергоносіїв, виконано підбір технологічного обладнання. У кваліфікаційній роботі проведено розробку плану розміщення устаткування у виробничих приміщеннях підприємства, розглянуті питання щодо організації контролю виробничого процесу на проєктованому підприємстві, а також питання організації у цеху безпечних умов праці.