Проєкт цеху з виробництва лаваша грузинського

Abstract

Кваліфікаційна робота складається з вступу, п’яти розділів, списку використаних джерел. У кваліфікаційній роботі приведена документація на проєктування дільниці виробництва грузинських лавашів. Використовуючи вихідні дані, в проєкті розроблені вимоги до сировини, яка використовується для виробництва продукції, сформульовані вимоги до якості готової продукції, виконано машинно-апаратурну схему виробництва. Проведені розрахунки та підбір технологічного обладнання. У роботі було виконано розробку компоновочного плану та плану розміщення обладнання у виробничих приміщеннях дільниці. Також встановлено технохімічний та мікробіологічний контроль та правила екологізації та охорони праці на виробництві.