Назва:
Проєкт цеху з виробництва хліба «Столичний»

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРадчук, Галина Василівна
dc.date.accessioned2026-02-03T15:02:57Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractУ випускній кваліфікаційній роботі приведена документація на проєктування цеху виробництва хліба Столичний. Використовуючи вихідні дані, в проєкті розроблені вихідні вимоги до сировини, яка використовується для виробництва продукції, сформульовані вимоги до якості готової продукції, дана характеристика технології виробництва хліба, виконано машинно-апаратурну схему виробництва. Проведені розрахунки витрати сировини, матеріалів, виконано підбір технологічного обладнання. У роботі виконано розробку плану розміщення обладнання у цеху, розглянуті питання технохімічного та мікробіологічного контролю на виробництві, а також організацію охорони праці.
dc.identifier.citationРадчук Г. В. Проєкт цеху з виробництва хліба «Столичний» : кваліфікаційна робота бакалавра : 181 - Харчові технології / наук. кер. Ю. Л. Гунько. Луцьк 6 ЛНТУ, 2020. 78 с.
dc.identifier.urihttps://repository.lntu.edu.ua/handle/123456789/2162
dc.language.isouk
dc.publisherЛуцьк : ЛНТУ
dc.subjectхліб
dc.subjectборошно
dc.subjectцех
dc.subjectобладнання
dc.subjectрецептура
dc.subjectтехнологія
dc.subjectсхема
dc.subjectякість
dc.titleПроєкт цеху з виробництва хліба «Столичний»
dc.typeThesis
dspace.entity.typeBachelorTheses

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
181_ХТ_Радчук_Г.В._2020.pdf
Розмір:
1.46 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.59 KB
Формат:
Item-specific license agreed to upon submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Кваліфікаційні роботи бакалаврів