Формування ринку послуг ресторанного господарства в Україні

Abstract

Сьогоденна індустрія ресторанного господарства являє собою жваву та швидкоплинну галузь, в якій тактика ведення бізнесу та його спрямування постійно модернізується та змінюється. Інтеграція, переміни у вподобаннях споживачів і технічний прогрес трансформують дану галузь, визначаючи її перспективи та виклики. Аналіз останніх років показав, що кількість закладів готельного господарства в Україні зменшилась, а кількість закладів ресторанного господарства навпаки зросла. Протягом 2018-2022 років галузь ресторанного бізнесу України порівняно з іншими видами бізнесу розвивалась інтенсивніше. Кількість закладів у 2018 році становила 50176, а в 2022 – 63329.