Удосконалення технології виробництва ковбаси з овочами та фісташками

Abstract

Кваліфікаційна робота магістра складається з титульного листа, завдання, анотації, змісту, п’ятьох розділів, загальних висновків, списку використаних джерел. Мета роботи – удосконалити технологію виробництва ковбаси з овочами та фісташками. Результати роботи та її новизна. У кваліфікаційній роботі запропоновано нову технологію виготовлення ковбаси з овочами та фісташками, досліджені показники фаршу та готової продукції, виготовленої за новою технологією.