Виробнича практика

Abstract

Виробнича практика є важливою складовою професійної підготовки здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти освітньої програми «Харчові технології» галузі знань 18 Виробництво та технології спеціальності 181 Харчові технології. Вона забезпечує поєднання теоретичної підготовки з практичною діяльністю на підприємствах харчової та переробної промисловості або у закладах ресторанного господарства. Метою виробничої практики є закріплення і поглиблення знань, отриманих під час вивчення фахових дисциплін, формування професійних умінь і навичок, ознайомлення з реальними умовами функціонування підприємств галузі, особливостями організації виробничих процесів та технологічних операцій. Практика сприяє розвитку професійного мислення, відповідальності, самостійності та готовності до виконання виробничих завдань. У процесі проходження практики здобувачі вищої освіти знайомляться зі структурою підприємства, технологією виробництва продукції, характеристиками сировини, показниками якості готової продукції, обладнанням та організацією виробничого процесу. Особлива увага приділяється набуттю практичних навичок аналізу технологічних процесів, оцінюванню якості продукції та ефективності використання виробничих ресурсів. Методичні рекомендації визначають мету, завдання, зміст виробничої практики, вимоги до виконання індивідуального завдання, оформлення звіту та підбиття підсумків практичної підготовки здобувачів денної та заочної форм навчання.