Фізичні процеси та математичні методи в харчових технологіях: метод. вказівки до лабораторних робіт

Abstract

Дані методичні вказівки укладено на основі методичних вказівок до виконання окремих лабораторних робіт з дисципліни «Фізичні процеси та математичні методи в харчових технологіях», а також підручників та посібників наведених в списку рекомендованої літератури. Представлені лабораторні роботи охоплюють всі розділи курсу «Фізичні процеси та математичні методи в харчових технологіях». Кожна лабораторна робота містить теоретичні відомості, опис установки в цілому та окремих приладів, порядок виконання роботи та перелік контрольних запитань. Без глибокого знання фізики і, зокрема, методики фізичного експерименту неможливо досконало оволодіти будь якою технікою, а тим більше створювати нову. Перспективи науково-технічного прогресу в теперішній час визначаються перш за все досягненнями основних напрямків фізичної науки. Метою даного методичного видання є: поглиблення теоретичних знань з основних фізичних законів і явищ; одержання навичок вимірювання числових значень фізичних величин і правильного їх застосування для відповідних розрахунків; ознайомлення з сучасними технічними засобами і методами дослідження. У фізичній лабораторії студент самостійно вирішує ряд експериментальних задач. При цьому він вчиться самостійно відтворювати та аналізувати основні фізичні явища, одержувати при цьому навики роботи у фізичній лабораторії.