Особливості моделювання бізнес-процесів підприємств гостинності в умовах воєнного часу

Abstract

У статті досліджено основні аспекти моделювання бізнес-процесів підприємств індустрії гостинності в умовах воєнного часу. Визначено, що воєнні дії, обмеження мобільності, порушення логістики, нестабільність споживчого попиту та кадрові втрати, зумовлюють необхідність трансформації традиційних процесних підходів розвитку підприємств гостинності. Обґрунтовано доцільність заміни класичних лінійних моделей управління на гнучкі, сценарноорієнтовані підходи, які забезпечують оперативне реагування на зміни зовнішнього середовища, підтримку функціональної безперервності та підвищення стійкості бізнесу. Систематизовано чинники впливу на структуру й логіку бізнес-процесів у кризовий період: безпекові, політичні, соціальні, економічні, технологічні, логістичні та споживчі. Сформульовано пропозиції щодо впровадження сценарних і цифрових моделей управління.The article explores the key aspects of business process modeling for hospitality enterprises under wartime conditions. It is determined that military actions, mobility restrictions, disrupted logistics, instability in consumer demand, and workforce losses necessitate the transformation of traditional process-based approaches to the development of hospitality enterprises. The study substantiates the feasibility of replacing classical linear management models with flexible, scenario-oriented, and digitally adaptive approaches that enable rapid responses to external environmental changes, support functional continuity, and enhance business resilience. The article systematizes the factors influencing the structure and logic of business processes during crisis periods, including security, political, social, economic, technological, logistical, and client-related factors. An analysis of the dynamics of the number of hospitality business entities over the period from 2013 to 2023 revealed a high dependence of sole proprietors on external shocks and confirmed the relevance of seeking new management solutions for small businesses.Based on the analysis of scientific publications and practical cases, the paper formulates proposals for the implementation of scenario-based and digital management models. In particular, it suggests developing and enhancing scenario modeling, process digitalization, operational resilience, analytical control, and flexible personnel management.