Інституційно-фінансовий механізм розвитку гастрономічної спадщини в індустрії гостинності регіонів

Abstract

Визначено основні інституційні суб’єкти, зокрема органи державного управління, місцеві громади, професійні асоціації, гастрономічні кластери та освітні заклади, які забезпечують координацію й підтримку розвитку гастрономічного туризму. Охарактеризовано фінансові інструменти, що включають державні програми, грантове фінансування, державно-приватне партнерство, краудфандинг і соціальне інвестування. Показано, що синергія інституційних і фінансових чинників створює сприятливі умови для збереження кулінарної ідентичності, стимулювання малого бізнесу, підвищення якості послуг і формування позитивного туристичного іміджу регіонів України

The main institutional actors, including state administration bodies, local communities, professional associations, gastronomic clusters and educational institutions, which ensure coordination and support for the development of gastronomic tourism, are identified. Financial instruments are characterized, including state programs, grant funding, public-private partnerships, crowdfunding and social investment. It is shown that the synergy of institutional and financial factors creates favorable conditions for preserving culinary identity, stimulating small businesses, improving the quality of services and forming a positive tourist image of the regions of Ukraine.