Наукові статті
Постійне посилання зібранняhttps://repository.lntu.edu.ua/handle/123456789/369
Переглянути
4 результатів
Результати пошуку
Item type:Наукова стаття, Вітамін D: чому його недостатність стає глобальною проблемою(2024) Задорожна, Олена Михайлівна; Тараймович, Ірина Володимирівна; Худоярова, Ольга СтепанівнаВітамін D є життєво важливим для підтримки здоров'я кісток, імунної системи, м'язової функції та загального метаболічного здоров'я. Однак його недостатність стала глобальною проблемою, що поширюється серед населення всіх вікових груп, рас і регіонів. Однією з основних причин цього є обмежений вплив сонячного світла, що є природним джерелом синтезу вітаміну D в організмі. Поширення урбанізації, забруднення повітря, широке використання сонцезахисних кремів та збільшення часу, проведеного в приміщеннях, сприяють зменшенню синтезу вітаміну D. Неправильне харчування та низький вміст вітаміну D у продуктах також впливають на недостатність цього нутрієнта. Різноманітні групи населення, такі як люди похилого віку, особи з надмірною вагою, вагітні жінки та діти, є особливо вразливими до його дефіциту. З віком шкіра стає менш здатною до синтезу вітаміну D, що призводить до збільшення випадків остеопорозу та зниження м'язової функції у літніх людей. Крім того, вітамін D відіграє важливу роль в регуляції імунної відповіді. Його недостатність асоціюється з підвищеним ризиком інфекцій, аутоімунних захворювань і навіть деяких видів раку. Недавні дослідження також показали, що низький рівень вітаміну D може бути пов'язаний із важким перебігом COVID-19, що підкреслює його важливість у боротьбі з вірусними інфекціями. Проблема нестачі вітаміну D стає все більш актуальною через зміну способу життя сучасних людей. Неправильне харчування, зниження споживання жирної риби, молочних продуктів та яєць, які є основними харчовими джерелами вітаміну D, також сприяють його недостатності. Географічні фактори, такі як проживання в північних широтах або регіонах з низькою кількістю сонячних днів, також роблять населення більш вразливим до дефіциту вітаміну D.Соціальні та культурні чинники, як-от носіння закритого одягу з релігійних чи культурних причин, також можуть обмежувати доступ до сонячного світла. Важливу роль відіграє і недостатня обізнаність про необхідність вітаміну D, що впливає на відсутність відповідних змін у дієті або способі життя. Різноманітні фактори навколишнього середовища, включно із забрудненням повітря, яке блокує ультрафіолетові промені, погіршують синтез вітаміну D в шкірі. Рекомендовані дози вітаміну D часто недооцінюються, і багато людей не отримують навіть мінімальних доз, необхідних для підтримки здоров'я. У багатьох країнах немає національних програм збагачення харчових продуктів вітаміном D, що погіршує ситуацію. Незважаючи на важливість цього вітаміну, лише невелика частина людей регулярно приймає добавки, які могли б запобігти його дефіциту. Зниження рівня фізичної активності також має вплив на нестачу вітаміну D, оскільки люди проводять більше часу в закритих приміщеннях. Крім того, підвищений рівень ожиріння, який спостерігається в багатьох країнах, призводить до того, що вітамін D стає менш доступним для використання організмом, оскільки він зберігається в жирових тканинах. Недостатність вітаміну D є глобальною проблемою, яка вимагає комплексного підходу до її вирішення. Це включає підвищення обізнаності населення, збільшення впливу сонячного світла, покращення харчування та збагачення продуктів харчування вітаміном D, а також використання добавок для найбільш вразливих груп. Крім того, необхідні подальші дослідження для визначення оптимальних рівнів вітаміну D в різних популяціях та регіонах, а також ефективних стратегій для його підтримкиItem type:Наукова стаття, Макро- та мікронутрієнти баланс харчування для здорового тіла(2024-10-04) Тараймович, Ірина Володимирівна; Задорожна, Олена Михайлівна; Парахненко, Владислав ГеннадійовичБаланс макро- та мікронутрієнтів у харчуванні є надзвичайно важливим для підтримки здоров’я тіла. Макронутрієнти включають білки, жири та вуглеводи, кожен з яких виконує свої функції в організмі. Білки є основою для побудови тканин, м'язів та ензимів, беруть участь у відновленні та регенерації клітин. Вони важливі для підтримки імунної системи та утворення гормонів. Джерелами білків є м'ясо, риба, яйця, бобові та молочні продукти.Жири також необхідні для організму, оскільки вони є джерелом енергії і допомагають засвоювати жиророзчинні вітаміни, такі як A, D, E і K.Поліненасичені та мононенасичені жири мають протизапальні властивості та сприяють здоров'ю серцево-судинної системи. До них відносяться рослинні олії, авокадо, горіхи та риба. Насичені жири, що містяться у м'ясі та молочних продуктах, необхідно вживати в помірній кількості, адже надлишок може призводити до проблем з серцем.Вуглеводи є основним джерелом енергії для організму. Складні вуглеводи, такі як цільнозернові продукти, овочі та фрукти, забезпечують повільне та стабільне вивільнення енергії, що є важливим для підтримки стабільного рівня цукру в крові. Водночас прості вуглеводи, такі як солодощі, можуть швидко підвищити рівень енергії, але це короткочасний ефект, який часто супроводжується різким спадом енергії. Мікронутрієнти, хоча й потрібні в меншихкількостях, є не менш важливими для здоров’я. Вітаміни та мінерали беруть участь у різноманітних метаболічних процесах, функціонуванні імунної системи та підтримці роботи органів. Наприклад, вітамін C підтримує імунну функцію, сприяє загоєнню ран та синтезу колагену. Вітамін D є критично важливим для здоров'я кісток, оскільки сприяє засвоєнню кальцію. Джерелами вітаміну D є сонячне світло, жирна риба та яєчні жовтки.Мінерали, такі як кальцій, залізо та магній, відіграють важливу роль у формуванні кісток, кровотворенні та підтримці роботи нервової системи. Кальцій необхідний для міцності кісток і зубів, а також для нормального скорочення м'язів. Залізо є компонентом гемоглобіну, який транспортує кисень до тканин. Нестача заліза може призвести до анемії, що викликає втому та слабкість.Для підтримки балансу макро- та мікронутрієнтів у харчуванні важливо вживати різноманітні продукти. Раціон повинен включати джерела білків, жирів і вуглеводів у правильних пропорціях, а також багаті на вітаміни і мінерали овочі та фрукти. Окрім того, важливо дотримуватися водного балансу, оскільки вода бере участь у всіх обмінних процесах в організмі.Недостатнє або надмірне споживання макро- чи мікронутрієнтів може негативно вплинути на здоров’я. Надлишок жирів може призвести до ожиріння та проблем із серцем, а нестача білків — до втрати м’язової маси. Недостатнє споживання вітамінів і мінералів може викликати різноманітні захворювання. Наприклад, нестача вітаміну C призводить до цинги, а нестача кальцію — до остеопорозу.Раціональне харчування, яке забезпечує достатнє надходження всіх макро- та мікронутрієнтів, допомагає підтримувати оптимальну масу тіла, підвищувати енергетичний рівень, покращувати роботу мозку та знижувати ризик розвитку хронічних захворювань. Це також сприяє довголіттю та високій якості життя.Таким чином, для підтримки здорового тіла необхідно дотримуватися збалансованого харчування, яке включає всі необхідні макро-та мікронут-рієнти. Збалансоване харчування допомагає підтримувати енергетичний баланс, зміцнює імунітет та сприяє правильному функціонуванню організму в цілому.Item type:Наукова стаття, Антиоксиданти в харчуванні: природні та синтетичні(2025-04-05) Парахненко, Владислав Геннадійович; Задорожна, Олена Михайлівна; Тараймович, Ірина ВолодимирівнаАнтиоксиданти – це сполуки, що захищають організм від оксидативного стресу, спричиненого вільними радикалами. Вони відіграють важливу роль у підтримці здоров’я, запобігаючи розвитку хронічних захворювань, передчасному старінню та зниженню імунітету.Антиоксиданти поділяються на природні та синтетичні. Природні антиоксиданти містяться у фруктах, овочах, горіхах, злаках та зелені. До них належать вітаміни C, E, каротиноїди, флавоноїди, поліфеноли та мікроеле-менти, такі як селен і цинк. Вони нейтралізують вільні радикали, зміцнюють клітини та сприяють їхньому оновленню. Найбільше природних антиоксидан-тів у чорниці, гранатах, винограді, зеленому чаї, куркумі та темному шоколаді.Синтетичні антиоксиданти використовуються в харчовій промисловості для збереження свіжості продуктів та запобігання їх окисленню. Найпошире-нішими є BHA (бутилгідроксіанізол) і BHT (бутилгідрокситолуол), а також Е300 (аскорбінова кислота) і Е321 (бутилгідрокситолуол). Попри ефективність, деякі з них можуть мати потенційний негативний вплив на здоров’я при надмірному споживанні. Антиоксиданти досить чутливі до температури навколишнього середовища. Протягом декількох діб зберігання при кімнатній температурі вони втрачають до 50% своїх корисних властивостей. Зелень (наприклад, шпинат) необхідно берегти ще і від сонячних променів, які руйнують вітаміни, які в ній містяться. Продукти – джерела антиоксидантів не рекомендується піддавати тепловій обробці, особливо смажити. Збалансоване харчування з достатньою кількістю природних антиокси-дан тів є запорукою здоров’я та довголіття. Водночас важливо контролювати споживання синтетичних антиоксидантів, віддаючи перевагу натуральним продуктам.Item type:Наукова стаття, Гормони та їхня роль у регуляції обміну речовин(2025-05-04) Задорожна, Олена Михайлівна; Тараймович, Ірина ВолодимирівнаГормони відіграють надзвичайно важливу роль у підтриманні гомеостазу та регуляції обміну речовин в організмі людини. Вони є біологічно активними речовинами, які виробляються ендокринними залозами та впливають на клітини-мішені, активуючи або пригнічуючи певні біохімічні процеси. Завдяки гормонам відбувається координація обміну білків, жирів, вуглеводів та мінеральних речовин, а також регулювання водно-сольового балансу та енергетичного обміну. У цій роботі висвітлено основні типи гормонів, механізми їхньої дії на клітинному рівні, а також їхній вплив на різні ланки метаболізму. Особлива увага приділяється гормонам підшлункової залози, щитовидної залози, надниркових залоз, статевим гормонам та гормонам гіпофіза. Окремо розглянуто вплив інсуліну та глюкагону на регуляцію рівня глюкози у крові, роль тиреоїдних гормонів у контролі основного обміну та участь кортикостероїдів у реакціях стресу. Аналізується вплив гормонального дисбалансу на розвиток ендокринних патологій, зокрема цукрового діабету, ожиріння, метаболічного синдрому та остеопорозу. Гормональна регуляція метаболізму відбувається через складні сигнальні каскади, що запускаються взаємодією гормону з рецептором на поверхні клітини або всередині неї. Інсулін і глюкагон, синтезовані підшлун-ковою залозою, забезпечують підтримання стабільного рівня глюкози у крові. Важливо підкреслити, що злагоджена робота ендокринної системи забезпечує нормальне функціонування всього організму, тоді як порушення секреції гормонів або чутливості до них може призводити до тяжких розладів обміну речовин та виникнення хронічних захворювань. Знання про функції гормонів та їхню взаємодію є основою для діагностики, профілактики та лікування численних захворювань, пов’язаних із порушенням метаболізму [1]