Навчальні посібники

Постійне посилання зібранняhttps://repository.lntu.edu.ua/handle/123456789/367

Переглянути

Фільтри

2023 - 20242

Налаштування

Автор: search.filters.author.Кузьмін, Олег ВолодимировичДата початку: 2023

Результати пошуку

Зараз показуємо 1 - 2 з 2
  • Ескіз
    Item type:Навчальний посібник,
    Практикум з методології наукових досліджень
    (Одеса : ОЛДІ+, 2023) Дударєв, Ігор Миколайович; Кузьмін, Олег Володимирович
    Навчальний посібник призначено для забезпечення практичних занять з дисципліни «Методологія наукових досліджень» для здобувачів другого (магістерського) рівня вищої освіти. Метою цього видання є допомога здобувачам в освоєнні методів і технології наукових досліджень у галузі харчових технологій та підготовка до самостійного виконання наукової роботи. Навчальний посібник містить стислі теоретичні відомості, необхідні для виконання практичних завдань, приклади виконання завдань і завдання для самостійної роботи. Розділи практикуму присвячені загальним питанням методології наукових досліджень, оформленню, підготовленню до публікації та презентації результатів наукових досліджень, також розглянуті методи наукового дослідження та оброблення експериментальних даних, особлива увага приділена математичному моделюванню та оптимізації в харчових технологіях.
  • Ескіз
    Item type:Навчальний посібник,
    Крафтові харчові технології: розроблення, дослідження, інжиніринг
    (Одеса : ОЛДІ+, 2024) Дударєв, Ігор Миколайович; Кузьмін, Олег Володимирович; Тараймович, Ірина Володимирівна; Панасюк, Світлана Григорівна; Шемет, Василина Ярославівна; Чемакiна, Октябрина Володимирівна; Кузьмін, Антон Олегович
    У навчальному посібнику подано матеріали щодо технологій крафтових харчових продуктів, організації виробництва безпечних харчових продуктів, розглянуті особливості органолептичного оцінювання харчової продукції та визначення її фізико-хімічних показників, а також питання інклюзивного інжинірингу, запропонована послідовність розроблення й виведення крафтового харчового продукту на ринок. Навчальний посібник може бути корисний здобувачам, які навчаються за освітніми програмами зі спеціальності 181 Харчові технології, та початківцям-підприємцям в галузі виробництва крафтових харчових продуктів.