Кафедра харчових технологій та хімії
Постійне посилання на фондhttps://repository.lntu.edu.ua/handle/123456789/69
Переглянути
24 результатів
Результати пошуку
Item type:Кваліфікаційна робота бакалавра, Проєкт цеху з виробництва макаронних виробів(Луцьк: ЛНТУ, 2026) Кочукова, Тетяна СергіївнаКочукова Т.С. Проєкт цеху з виробництва макаронних виробів. Рукопис. Кваліфікаційна робота бакалавра ОП «Харчові технології» спеціальності 181 Харчові технології. Луцький національний технічний університет. Луцьк, 2026. Кваліфікаційна робота бакалавра складається з вступу, п’яти розділів, висновків, списку використаних джерел, додатків. У кваліфікаційній роботі бакалавра приведена документація на проєктування цеху виробництва макаронних виробів. Використовуючи вихідні дані, в проєкті розроблені вихідні вимоги до сировини, яка використовується для виробництва макаронних виробів, сформульовані вимоги до якості готової продукції, дана характеристика технології виробництва макаронних виробів, виконано машинно-апаратурну схему виробництва. Проведені розрахунки витрати сировини, матеріалів, виконано підбір технологічного обладнання. У роботі розроблено план розміщення обладнання лінії виробництва макаронних виробів у цеху, розглянуті питання технохімічного та мікробіологічного контролю на виробництві, контроль якості та безпечності продукту відповідно до вимог HACCP, а також екологізації виробництва та організації охорони праці.Item type:Кваліфікаційна робота бакалавра, Проєкт цеху з виробництва мигдальних пряників(Луцьк: ЛНТУ, 2026) Пасальська, Інна ЛеонідівнаПасальська І.Л. Проєкт цеху з виробництва мигдальних пряників. Рукопис. Кваліфікаційна робота бакалавра ОП «Харчові технології» спеціальності 181 Харчові технології. Луцький національний технічний університет. Луцьк, 2026. Кваліфікаційна робота бакалавра складається з вступу, п’яти розділів, висновків, списку використаних джерел, додатків. У кваліфікаційній роботі бакалавра приведена документація на проєктування цеху виробництва мигдальних пряників. Використовуючи вихідні дані, в проєкті розроблені вихідні вимоги до сировини, яка використовується для виробництва мигдальних пряників, сформульовані вимоги до якості готової продукції, дана характеристика технології виробництва мигдальних пряників, виконано машинно-апаратурну схему виробництва. Проведені розрахунки витрати сировини, матеріалів, виконано підбір технологічного обладнання. У роботі розроблено план розміщення обладнання лінії виробництва мигдальних пряників у цеху, розглянуті питання технохімічного та мікробіологічного контролю на виробництві, контроль якості та безпечності продукту відповідно до вимог HACCP, а також екологізації виробництва та організації охорони праці.Item type:Кваліфікаційна робота бакалавра, Проєкт цеху з виробництва паштету дитячого(Луцьк: ЛНТУ, 2026) Дрешпак, Роман ОлеговичДрешпак Р.О. Проєкт цеху з виробництва паштету дитячого. Рукопис. Кваліфікаційна робота бакалавра ОП «Харчові технології» спеціальності 181 Харчові технології. Луцький національний технічний університет. Луцьк, 2026. Кваліфікаційна робота бакалавра складається з вступу, п’яти розділів, висновків, списку використаних джерел, додатків. У кваліфікаційній роботі бакалавра приведена документація на проєктування цеху виробництва паштету дитячого. Використовуючи вихідні дані, в проєкті розроблені вихідні вимоги до сировини, яка використовується для виробництва паштету дитячого, сформульовані вимоги до якості готової продукції, дана характеристика технології виробництва паштету дитячого, виконано машинно-апаратурну схему виробництва. Проведені розрахунки витрати сировини, матеріалів, виконано підбір технологічного обладнання. У роботі розроблено план розміщення обладнання лінії виробництва паштету дитячого у цеху, розглянуті питання технохімічного та мікробіологічного контролю на виробництві, а також екологізації виробництва та організації охорони праці.Item type:Кваліфікаційна робота бакалавра, Проєкт цеху з виробництва багетів(Луцьк : ЛНТУ, 2021) Лапчук, Яна ОлександрівнаКваліфікаційна робота бакалавра складається з вступу, п’яти розділів, висновків, списку використаних джерел, У випускній кваліфікаційній роботі приведена документація на проєктування цеху виробництва багетів. Використовуючи вихідні дані, в проєкті розроблені вихідні вимоги до сировини, яка використовується для виробництва продукції, сформульовані вимоги до якості готової продукції, дана характеристика технології виробництва багетів, виконано машинно-апаратурну схему виробництва. Проведені розрахунки витрати сировини, матеріалів, виконано підбір технологічного обладнання. У роботі виконано розробку плану розміщення обладнання у цеху, розглянуті питання технохімічного та мікробіологічного контролю на виробництві, а також організацію охорони праці.Item type:Кваліфікаційна робота бакалавра, Проєкт цеху з виробництва хліба «Столичний»(Луцьк : ЛНТУ, 2020) Радчук, Галина ВасилівнаУ випускній кваліфікаційній роботі приведена документація на проєктування цеху виробництва хліба Столичний. Використовуючи вихідні дані, в проєкті розроблені вихідні вимоги до сировини, яка використовується для виробництва продукції, сформульовані вимоги до якості готової продукції, дана характеристика технології виробництва хліба, виконано машинно-апаратурну схему виробництва. Проведені розрахунки витрати сировини, матеріалів, виконано підбір технологічного обладнання. У роботі виконано розробку плану розміщення обладнання у цеху, розглянуті питання технохімічного та мікробіологічного контролю на виробництві, а також організацію охорони праці.Item type:Кваліфікаційна робота бакалавра, Проєкт цеху з виробництва шоколадного вершкового масла(Луцьк : ЛНТУ, 2020) Романова, Катерина ОлегівнаУ кваліфікаційній роботі бакалавра розроблено проєкт цеху з виробництва шоколадного вершкового масла. Використовуючи вихідні дані, в роботі: наведено характеристику сировини для виробництва шоколадного вершкового масла, асортимент і характеристику продукції, показники якості продукції, розрахунок потреби населення в продукції цеху, що проєктується. Також здійснено опис технології виробництва шоколадного вершкового масла, виконані технологічні розрахунки, обґрунтовано машинно-апаратну схему виробництва шоколадного вершкового масла, підібране технологічне обладнання, розраховано і розроблено компонувальний план цеху та розташування обладнання. Розроблено схему технохімічного контролю виробництва шоколадного вершкового масла. Крім того, розглянуті питання екологізації виробництва шоколадного вершкового масла та охорони праці на виробництві.Item type:Кваліфікаційна робота бакалавра, Проєкт цеху з виробництва напівкопченої ковбаси «Краківська»(Луцьк : ЛНТУ, 2021) Березовський, Сергій СергійовичКваліфікаційна робота бакалавра складається з вступу, п’яти розділів, висновків, списку використаних джерел, У випускній кваліфікаційній роботі приведена документація на проєктування цеху виробництва напівкопченої ковбаси Краківська. Використовуючи вихідні дані, в проєкті розроблені вихідні вимоги до сировини, яка використовується для виробництва продукції, сформульовані вимоги до якості готової продукції, дана характеристика технології виробництва напівкопченої ковбаси Краківська, виконано машинно-апаратурну схему виробництва. Проведені розрахунки витрати сировини, матеріалів, виконано підбір технологічного обладнання. У роботі виконано розробку плану розміщення обладнання у цеху, розглянуті питання технохімічного та мікробіологічного контролю на виробництві, а також організацію охорони праці.Item type:Кваліфікаційна робота бакалавра, Проєкт цеху з виробництва плетінок(Луцьк : ЛНТУ, 2021) Владюк, Олександр ЮрійовичКваліфікаційна робота бакалавра складається з вступу, п’яти розділів, висновків, списку використаних джерел, У випускній кваліфікаційній роботі приведена документація на проєктування цеху виробництва плетінок. Використовуючи вихідні дані, в проєкті розроблені вихідні вимоги до сировини, яка використовується для виробництва продукції, сформульовані вимоги до якості готової продукції, дана характеристика технології виробництва плетінок, виконано машинно-апаратурну схему виробництва. Проведені розрахунки витрати сировини, матеріалів, виконано підбір технологічного обладнання. У роботі виконано розробку плану розміщення обладнання у цеху, розглянуті питання технохімічного та мікробіологічного контролю на виробництві, а також організацію охорони праці.Item type:Кваліфікаційна робота бакалавра, Проєкт цеху з виробництва хліба «Подільський»(Луцьк : ЛНТУ, 2021) Ткачук, Тетяна ЮріївнаКваліфікаційна робота бакалавра складається з вступу, п’яти розділів, висновків, списку використаних джерел, У випускній кваліфікаційній роботі приведена документація на проєктування цеху виробництва хліба Подільський. Використовуючи вихідні дані, в проєкті розроблені вихідні вимоги до сировини, яка використовується для виробництва продукції, сформульовані вимоги до якості готової продукції, дана характеристика технології виробництва хліба Подільського, виконано машинно-апаратурну схему виробництва. Проведені розрахунки витрати сировини, матеріалів, виконано підбір технологічного обладнання. У роботі виконано розробку плану розміщення обладнання у цеху, розглянуті питання технохімічного та мікробіологічного контролю на виробництві, а також організацію охорони праці.Item type:Кваліфікаційна робота бакалавра, Проєкт цеху з виробництва здобного печива з горіхами(Луцьк : ЛНТУ, 2021) Шишка, Олександр БогдановичКваліфікаційна робота бакалавра складається з вступу, п’яти розділів, висновків, списку використаних джерел. У кваліфікаційній роботі бакалавра приведена документація на проєктування цеху виробництва здобного печива з горіхами. Використовуючи вихідні дані, в проєкті розроблені вихідні вимоги до сировини, яка використовується для виробництва продукції, сформульовані вимоги до якості готової продукції, дана характеристика технології виробництва здобного печива з горіхами, виконано машинно-апаратурну схему виробництва. Проведені розрахунки витрати сировини, матеріалів, виконано підбір технологічного обладнання. У роботі розроблено план розміщення обладнання у цеху, розглянуті питання технохімічного контролю на виробництві, а також організацію охорони праці.
- «
- 1 (current)
- 2
- 3
- »