Кафедра туризму та гостинності
Постійне посилання на фондhttps://repository.lntu.edu.ua/handle/123456789/71
Переглянути
14 результатів
Результати пошуку
Item type:Наукова стаття, Інноваційні інформаційні технології туристичних підприємств(Луцьк: ЛНТУ, 2021) Лисюк, Тетяна Василівна; Матвійчук, Людмила Юріївна; Лепкий, Михайло ІвановичУ статті розглянуто структуру сучасної системи інноваційних інформаційних технологій, що використовується в туристичних підприємствах. Наголошено, що використання інформаційних інноваційних технологій у кожному окремому сегменті туристичної індустрії, таких як готелі, бронювання квитків, створення спеціалізованих туристичних продуктів, взаємопов’язане з усіма іншими. Водночас сучасні інформаційні інноваційні технології дають змогу не тільки автоматизувати процес організації туристичних об’єктів, але й процес прийняття управлінських рішень та надання туристичних послуг. Висвітлено найбільш дієві інноваційні інформаційні технології у туристичному бізнесі. Визначено роль і місце інноваційних інформаційних технологій туристичних підприємств. Описані найбільші туристичні підприємства в Україні, які намагаються використовувати сучасні інноваційні інформаційні технології. Для керівників сучасних підприємств і організацій туристичної галузі використання сучасних інноваційних інформаційних технологій дає змогу: контролювати продуктивність праці і результативність бізнес-процесів; підвищити інвестиційну привабливість туристичного підприємства; швидко виявляти «вузькі місця» в управлінні процесами на туристичних підприємствах; підвищити якість обслуговування і надання послуг; підвищити доступність туристичних послуг; прискорити впровадження енерго- та ресурсозберігаючих технологій; розвивати підприємства туристичної галузі шляхом активізації процесів інтеграції між сервісними організаціями і туристичними підприємствами. Успішне функціонування туристичних підприємств на ринку туристичних послуг практично неможливе без використання сучасних інформаційних технологій, оскільки вони дають змогу прискорити процес прийняття управлінських рішень і отримувати інформацію в найкоротші терміни про доступність транспортних засобів та можливості розміщення туристів, забезпечують швидке резервування та бронювання місць, а також автоматизацію рішення допоміжних завдань під час надання туристичних послуг.Item type:Наукова стаття, Розвиток готельного господарства в структурі туристичних дестинацій України(Луцьк: ЛНТУ, 2021) Матвійчук, Людмила Юріївна; Кравчук, Ірина Миколаївна; Лепкий, Михайло ІвановичУ статті визначено, що готельне господарство входить до складу туристичних дестинацій та складових частин індустрії туризму України. Доведено, що сьогодні готельне господарство України визначається низкою проблем, ускладнених впливом економічних та політичних криз, пандемії COVID-19 тощо. Сучасний стан номерного фонду готельного господарства в більшості регіонах України не відповідає міжнародним нормам, правилам та стандартам. Кількість готелів та аналогічних засобів розміщення багатьох туристичних дестинацій є у більшості випадків недостатньою. Крім того, матеріально-технічна база більшості готелів є застарілою та потребує нагальної модернізації. Обґрунтовано концептуальні засади аналізу готельного господарства в структурі регіональних систем на основі проведеного аналізу, який засвідчив, що у 2019 році порівняно з 2018 р. незначно але збільшилась кількість готелів у Одеській, Запорізькій, Дніпропетровський, Кіровоградській областях, кількості готелів зросла. Значне скорочення готельного фонду відбулося у Донецькій та Луганській областях, які знаходяться на лінії розмежування. Аналіз кількості місць у готелях та аналогічних засобах розміщення за регіонами України, згідно з даними Державної служби статистики України засвідчив значні регіональні диспропорції. Зменшення кількості ліжко-місць відбулося на території Херсонській області та місті Київ. Проте збільшення кількості місць в готелях спостерігалось у Дніпропетровській, Запорізькій, Київській, Одеській, Вінницькій, Черкаській та Закарпатській областях. На території інших регіонів динаміка змін кількості ліжко-місць залишається практично постійною. Досліджено міжнародний досвід розвитку готельного господарства. Систематизовано структуру готельного господарства за підходом Всесвітньої організації туризму. Проведено аналіз розвитку готельного господарства в динаміці та у регіональному розрізі. Запропоновано суб’єктам господарювання готельного господарства об’єднуватись в готельні альянси та кластери. Визначено, що туристичний готельний кластер характеризується низьким рівнем адміністративно-централізованого впливу на роботу елементів кластеру, дотриманням встановлених стандартів і принципів рівноправності, забезпеченням пропорційності у ціновій політиці та збалансованого, оптимального користування запропонованим набором готельних та інших послуг.Item type:Наукова стаття, Аналіз формування гастрономічного бренду міста Луцька(Луцьк: ЛНТУ, 2022) Матвійчук, Людмила Юріївна; Лепкий, Михайло Іванович; Подоляк, Володимир МиколайовичМета. Пошук перспективних напрямів формування гастрономічного бренду Луцька на основі аналізу діяльності ресторанів національної кухні та визначення унікальних особливостей історико-культурного розвитку досліджуваної території. Методика. Методологічну основу дослідження складають роботи з регіонального маркетингу та менеджменту туризму, а також наукові публікації стосовно визначення туристичного бренду території та гастрономічного туризму. Результати. Луцька кухня є продуктом географічного ландшафту, який у певний історичний зріз мав ментальний відбиток, формувався під впливом багатьох культур та народів (Волинські землі були у складі Литви, Польщі, Росії тощо). Визначено деструктивні фактори на формування та просування гастрономічного бренду: нерозвинену інфраструктуру міста, поширення пандемії, нестача кваліфікованих працівників, недостатнє інформаційне просування гастрономічних заходів та подій, недостатнє використання гастрономічного потенціалу міста. Систематизовано основні гастрономічні «маркери» міста Луцька (гастрономічні смаки), які становлять основу гастрономічного бренду міста та будуть цікаві туристам та гостям досліджуваної території, а також допоможуть при формуванні та просуванні досліджуваного виду бренду. Наукова новизна дослідження полягає у визначенні гастрономічного бренду території, його основних складових та розкритті методологічних підходів до геобрендінгу Луцька. Практична значимість роботи полягає в тому, що результати можуть бути корисними в роботі Управління туризму та промоцій міста Луцької міської ради та інших органів місцевого самоврядування, до функцій яких входить промоція регіону. Дослідження також будуть цікаві ресторанним закладам міста та його гостям і туристам.Item type:Наукова стаття, Особливості стратегічної діагностики сфери HORECA у військовий період(2023) Сидорук, Світлана Володимирівна; Матвійчук, Людмила Юріївна; Лепкий, Михайло ІвановичУ статті розкрито змістовну характеристику поняття HoReCa у сфері обслуговування, фактори розвитку сфери HoReCa у військовий період, проведено аналітичне дослідження сфери HoReCa, розкрито характеристику діяльності сфери HoReCa у сучасний період, запропоновано шляхи розвитку сфери HoReCa в Україні у воєнний період. Основною метою проведеного дослідження є визначення особливостей стратегічної діагностики сфери HoReCa у військовий період. Проведений аналіз наукових джерел по напряму розвитку сфери HoReCa свідчить, в публікаціях висвітлені недостатні елементи, що характеризують діяльність готелів, ресторанів, кафе у військовий період. Систематизація літературних джерел та підходів до вирішення проблеми стратегічної діагностики сфери HoReCa у військовий період передбачає наявність широкого спек - тру питань, що пов’язані з послугами аутсортингу, дослідженні недостатньо. Актуальність висвітлення проблеми є важливим у сфері HoReCa з точки зору сфери обслуговування, і передбачає 70% завантаженості під корпоративні замовлення. Дослідження сфери HоReCa у військовий період більш спрямований на кейтеринг. У процесі дослідження використовувалися економіко-статистичні дані, порівняння, узагальнення, конкретизація, синтезу та аналізу. Періодом дослідження обрано реальний час, напрямок розвитку якого передбачає вищий рівень послуг, зацікавлені особи, які інвестували гроші в цю галузь, можуть готуватися до зростання доходів. Ринок української їжі поза місцем проживання прямує до перспективного розвитку. Сфера HoReCa займає лідерські позиції та є показником розвитку, в ресторані/кафе на одне місце припадає 30 мешканців, це характерне для України, у Європі ця черга сягає вісім гостей за стіл. Об’єктом дослідження обрано діяльність сфери HoReCa. Дослідження підтверджує та теоретично доводить, що сфера HoReCa має свої переваги та недоліки. Результати проведеного дослідження можуть бути актуальними для гравців ринку, котрі позиціонують себе директорами різних закладів, що по’вязані з харчуванням різних форматів, громадськості, для тих, хто тільки збирається виходити на даний ринок, або шукають перспективний бізнес-план, так і для прямих споживачів сфери послуг,що шукають тренди у сфері HoReCaItem type:Наукова стаття, Регіональний аналіз розвитку готельного господарства в Україні(2021) Матвійчук, Людмила Юріївна; Лепкий, Михайло Іванович; Молнар-Бабіля, Джосія ІмреївнаДосліджено регіональний аспект розвитку готельного господарства в Україні. Визначено місце готельного господарства у структурі регіонального розвитку сфери гостинності. Досліджено міжнародний досвід розвитку готельного господарства, з акцентом на розвиток елітних готельних послуг. Систематизовано структуру готельного господарства за підходом Всесвітньої організації туризму. Проведено аналіз розвитку готельного господарства в динаміці та у регіональному розрізі. Доведено, що функціональна структура готельного господарства України, представлена як готельними підприємствами, так і мотелями, готельно-офісними центрами, кемпінгами, молодіжними турбазами та гірськими притулками, гуртожитками для приїжджих та інші місця для короткотермінового проживання. Відображено та проаналізовано частку кількості готельних послуг в регіонах України. Визначено програмні цілі, що є одним з основних компонентів формування програмної платформи розвитку господарства на рівні регіону. До таких програмних цілей віднесено: підвищення рівня конкурентоспроможності регіональних готельних послуг та створення сприятливого інституційного середовища для розвитку готельного господарства. Запропоновано регіональну структуру розвитку готельного господарства, що дозволило зрозуміти природу факторів впливу на формування та розвиток готельного господарства в регіоні. До таких факторів, віднесено: туристичні потоки, наявність соціальної, інформаційної, інфраструктурної, інституціональної та інших типів ресурсної складової, а також компетентнісний підхід у вигляді кваліфікованих кадрів досліджуваної сфери. Визначено два ключові сегменти ринку готельних послуг. До першої категорії віднесено незалежні готельні підприємства, а до другої – мережі готелів. Зважаючи на наявність в Україні ре- гіонів лідерів та регіонів аутсайдерів, запропоновано підприємствам готельного господарства об’єднуватись в готельні чи туристичні кластери, асоціації гостинності тощо.Item type:Наукова стаття, Гастрономічний туризм як інструмент брендингу регіонів України(2024) Лепкий, Михайло Іванович; Левчук, Олександр ІвановичУ статті розкрито змістовну характеристику поняття “гастрономічний туризм”, фактори розвитку гастрономічного туризму, проведено аналітичне дослідження гастрономічного туризму регіонів України, розкрито характеристику діяльності сфери гастрономічного туризму у сучасний період, запропоновано шляхи розвитку сфери гастрономічного туризму в Україні у воєнний період. Основною метою проведеного дослідження є виявлення потенціалу гастрономічного туризму, як ефектив- ного інструменту для брендингу регіонів України. Проведений аналіз наукових джерел по напряму розвитку гастрономічного туризму свідчить, що в публікаціях висвітлені недостатні елементи, що характеризують розвиток гастрономічного туризму, як інструменту брендингу в регіонах України в теперішній час. Систематизація літературних джерел та підходів до вирішення проблеми стратегічної діагностики гастрономічного туризму, як інструменту брендингу, передбачає наявність широкого спектру питань, що пов’язані з факторами розвитку кулінарних традицій регіонів України, дослідженні недостатньо. Актуальність висвітлення проблеми гастрономічного туризму є важливим, так як його розвиток сприяє збереженню кулінарної спадщини регіонів України, економічному зростанню, формуванню позитивного іміджу та розвитку інновацій в регіонах нашої країни. Гастрономічний туризм має значний потенціал для підвищення туристичної привабливості регіонів та створення унікальних кулінарних вражень для туристів. У процесі дослідження використовувалися економіко-статистичні дані, порівняння, узагальнення, конкретизація, синтезу та аналізу. Об’єктом дослідження є процеси розвитку гастрономічного туризму, як інструменту брендингу регіонів України. Дослідження підтверджує та теоретично доводить, що гастрономічний туризм в Україні, на сьогоднішній час, має свої переваги та недоліки. Практичне значення досягається можливостями використання розроблених висновків та рекомендацій для впровадження інновацій в розвиток гастрономічного туризму та управління гастротуризмом в контексті виходу на міжнародний ринок. Практична цінність проведеного дослідження в тому, що її результати можуть бути використані для формування стратегії розвитку гастрономічного туризму, як регіону так і України. Фактичне застосування результатів та реалізація запропонованих заходів матиме позитивний вплив на розвиток ринку гастрономічного туризму.Item type:Наукова стаття, Регіональні особливості проєктування та організації рекреаційних послуг у готельно-ресторанних комплексах України(2025) Лепкий, Михайло Іванович; Подоляк, Володимир МиколайовичСтаття присвячена актуальним питанням регіональних особливостей організації рекреаційних послуг готельно-ресторанними комплексами. Мета – комплексний аналіз регіональних особливостей, що формують підходи до проєктування та організації рекреаційних послуг у готельно-ресторанних комплексах України, з урахуванням природних, культурних, економічних та соціальних аспектів, для обґрунтування напрямів оптимізації та розвитку галузі. Використано зокрема сукупність загальнонаукових методів дослідження: метод аналізу та синтезу, індукції та дедукції, порівняльний аналіз, метод логічного узагальнення, абстрактно-логічний метод. Досліджено головні особливості рекреаційної послуги, принципи ефективної організації рекреаційних послуг, а також вплив регіональних особливостей на організацію рекреаційних послуг в готельно-ресторанних комплексах України.Item type:Наукова стаття, Організація рекреаційних послуг готельно-ресторанного господарства як фактор розвитку продуктивних сил регіону(2025) Лепкий, Михайло Іванович; Подоляк, Володимир МиколайовичУ науковій статті досліджується організація рекреаційних послуг у готельно-ресторанному господарстві як ключовий фактор розвитку продуктивних сил Волинського туристичного району. Проаналізовано сучасний стан і тенденції розвитку туристичної та рекреаційної галузі регіону, розкриваючи її потенціал для економічного зростання. Мета статті полягає у виявленні та аналізі впливу організації рекреаційних послуг у готельно-ресторанному господарстві на розвиток продуктивних сил регіону. Для досягнення поставленої мети використано теоретичні методи дослідження, такі як аналіз, синтез, індукція, дедукція, що дозволили вивчити та узагальнити наукові підходи до організації рекреаційних послуг. Крім того, емпіричні методи (статистичний аналіз, порівняльний, факторний аналіз) були застосовані для оцінки впливу рекреаційної діяльності на економіку регіону. У статті проаналізовано рекреаційні послуги в готельно-ресторанному господарстві, які спрямовані на відновлення фізичних та емоційних сил, задоволення культурних та розважальних потреб туристів Волинського туристичного району. Розвинена мережа закладів розміщення є основою туристичного потенціалу Волинського регіону, забезпечуючи необхідну інфраструктуру для прийому та комфортного перебування туристів і відвідувачів, з лідерською позицією Волинської області та певними спеціалізаціями у Житомирській та Рівненській областях. Досліджено динаміку надання ресторанних послуг у Волинському туристичному районі, що дозволяє констатувати, що чистий дохід ресторанного бізнесу регіоні в 2023 році більший ніж у 2022 році. Організація рекреаційних послуг у готельно-ресторанному господарстві відіграє ключову роль у динамічному розвитку продуктивних сил Волинського регіону, створюючи багатогранний вплив на його людський потенціал, засоби праці, природні ресурси та інноваційні механізми. Цей вплив проявляється у комплексному зростанні та модернізації, перетворюючи регіон на привабливий центр як для туристів, так і для інвесторів. Оцінка масштабів та характеру впливу існуючої організації рекреаційних послуг готельно-ресторанного господарства на соціально-економічний розвиток регіону свідчить про значний, але часто недовикористаний потенціал, що охоплює як економічні, так і соціальні аспекти.Item type:Наукова стаття, Потенціал розвитку SPA-рекреаційних послуг в Україні(2025) Лепкий, Михайло Іванович; Подоляк, Володимир МиколайовичУ даній науковій статті досліджено потенціал розвитку SPA-рекреаційних послуг в Україні, аналізуючи його в контексті сучасних викликів та можливостей. Актуальність теми зумовлена зростаючим попитом на послуги, що сприяють фізичному та психологічному відновленню, особливо в умовах триваючої війни, яка значно підвищила потребу населення в реабілітації та стрес-менеджменті. Метою дослідження є комплексна оцінка наявних ресурсів та факторів, що впливають на розвиток SPA-індустрії в Україні, а також обґрунтування потенціалу розвитку SPA-рекреаційних послуг в Україні в контексті готельно-ресторанної справи. У статті відмічено, що SPA-послуги є органічною та однією з найважливіших складових рекреаційних послуг, що надаються у готельно-ресторанному секторі і вони є потужним інструментом підвищення конкурентоспроможності закладів розміщення та харчування, приваблюючи клієнтів, які цінують турботу про власне здоров’я та добробут. Україна володіє унікальним та різноманітним природно-ресурсним потенціалом, який є фундаментальною основою для розвитку потужної та конкурентоспроможної SPA-індустрії. Проаналізовано види SPA-закладів готельно-ресторанного бізнесу України, які не лише розширюють спектр послуг готельно-ресторанного бізнесу, а й виступають потужним фактором конкурентоспроможності, збільшуючи лояльність гостей і тривалість їх перебування. Відмічено, що SPA-процедури в готельно-ресторанних комплексах адаптовані як під короткострокових туристів, так і під клієнтів, які проходять wellness-програми. Їх поєднання дозволяє формувати індивідуальні пакети послуг, підвищуючи лояльність та рівень задоволеності гостей. Незважаючи на значні виклики, ринок SPA-рекреаційних послуг в Україні демонструє гнучкість та адаптивність, а зростаючий внутрішній попит та усвідомлення важливості оздоровлення створюють основу для його подальшого розвитку та модернізації в післявоєнний період. У статті визначається, що розвиток SPA-рекреаційних послуг в Україні має не лише значний економічний потенціал, але й є стратегічно важливим для відновлення фізичного та ментального здоров’я націїItem type:Наукова стаття, МЕНЕДЖМЕНТ ІМІДЖУ ГАСТРОНОМІЧНОГО ТУРИСТИЧНОГО ПРОДУКТУ УКРАЇНИ: ЕКОНОМІЧНИЙ АНАЛІЗ ТА РИНКОВИЙ ПОТЕНЦІАЛ(2026) Лепкий, Михайло ІвановичУ статті досліджено теоретичні та прикладні аспекти менеджменту іміджу гастрономічного туристичного продукту України як стратегічного економічного активу. Актуальність зумовлена необхідністю пошуку нових інструментів капіталізації національних ресурсів у контексті повоєнного відновлення. Проведено економічний аналіз ринку, який виявив високий рівень мультиплікативного ефекту гастротуризму для суміжних галузей, де витрати туристів на харчування складають до 45% загального бюджету подорожі. За допомогою SWOT-аналізу ідентифіковано критичний розрив між автентичним потенціалом української кухні та рівнем її впізнаваності на міжнародному ринку. Обґрунтовано, що відсутність системного менеджменту призводить до недоотримання доданої вартості та низької рентабельності регіональних дестинацій