Факультет митної справи, матеріалів, технологій та гостинності
Постійне посилання на фондhttps://repository.lntu.edu.ua/handle/123456789/47
Переглянути
33 результатів
Результати пошуку
Item type:Кваліфікаційна робота бакалавра, Проєкт цеху з виробництва ацидофільного молока(Луцьк: ЛНТУ, 2026) Скіба, Карина ОлександрівнаСкіба К.О. Проєкт цеху з виробництва ацидофільного молока. Рукопис. Кваліфікаційна робота бакалавра ОП «Харчові технології» спеціальності 181 Харчові технології. Луцький національний технічний університет. Луцьк, 2026. Кваліфікаційна робота бакалавра складається з вступу, п’яти розділів, висновків, списку використаних джерел. У кваліфікаційній роботі бакалавра приведена документація на проєктування цеху виробництва ацидофільного молока. Використовуючи вихідні дані, в проєкті розроблені вихідні вимоги до сировини, яка використовується для виробництва ацидофільного молока, сформульовані вимоги до якості готової продукції, дана характеристика технології виробництва ацидофільного молока, виконано машинно-апаратурну схему виробництва. Проведені розрахунки витрати сировини, матеріалів, виконано підбір технологічного обладнання. У роботі розроблено план розміщення обладнання у цеху виробництва ацидофільного молока, розглянуті питання технохімічного контролю на виробництві, а також екологізації виробництва та організації охорони праці.Item type:Кваліфікаційна робота бакалавра, Проєкт цеху з виробництва цукрового печива «Новинка»(Луцьк: ЛНТУ, 2026) Зань, Анастасія РоманівнаЗань А.Р. Проєкт цеху з виробництва цукрового печива «Новинка». Рукопис. Кваліфікаційна робота бакалавра ОП «Харчові технології» спеціальності 181 Харчові технології. Луцький національний технічний університет. Луцьк, 2026. Кваліфікаційна робота бакалавра складається з вступу, п’яти розділів, висновків, списку використаних джерел, додатків. У кваліфікаційній роботі бакалавра приведена документація на проєктування цеху виробництва цукрового печива «Новинка». Використовуючи вихідні дані, в проєкті розроблені вихідні вимоги до сировини, яка використовується для виробництва цукрового печива «Новинка», сформульовані вимоги до якості готової продукції, дана характеристика технології виробництва цукрового печива «Новинка», виконано машинно-апаратурну схему виробництва. Проведені розрахунки витрати сировини, матеріалів, виконано підбір технологічного обладнання. У роботі розроблено план розміщення обладнання лінії виробництва цукрового печива «Новинка» у цеху, розглянуті питання технохімічного та мікробіологічного контролю на виробництві, контроль якості та безпечності продукту відповідно до вимог HACCP, а також екологізації виробництва та організації охорони праці.Item type:Кваліфікаційна робота бакалавра, Проєкт цеху з виробництва паштету дитячого(Луцьк: ЛНТУ, 2026) Дрешпак, Роман ОлеговичДрешпак Р.О. Проєкт цеху з виробництва паштету дитячого. Рукопис. Кваліфікаційна робота бакалавра ОП «Харчові технології» спеціальності 181 Харчові технології. Луцький національний технічний університет. Луцьк, 2026. Кваліфікаційна робота бакалавра складається з вступу, п’яти розділів, висновків, списку використаних джерел, додатків. У кваліфікаційній роботі бакалавра приведена документація на проєктування цеху виробництва паштету дитячого. Використовуючи вихідні дані, в проєкті розроблені вихідні вимоги до сировини, яка використовується для виробництва паштету дитячого, сформульовані вимоги до якості готової продукції, дана характеристика технології виробництва паштету дитячого, виконано машинно-апаратурну схему виробництва. Проведені розрахунки витрати сировини, матеріалів, виконано підбір технологічного обладнання. У роботі розроблено план розміщення обладнання лінії виробництва паштету дитячого у цеху, розглянуті питання технохімічного та мікробіологічного контролю на виробництві, а також екологізації виробництва та організації охорони праці.Item type:Кваліфікаційна робота бакалавра, Проєкт цеху з виробництва багетів(Луцьк : ЛНТУ, 2021) Лапчук, Яна ОлександрівнаКваліфікаційна робота бакалавра складається з вступу, п’яти розділів, висновків, списку використаних джерел, У випускній кваліфікаційній роботі приведена документація на проєктування цеху виробництва багетів. Використовуючи вихідні дані, в проєкті розроблені вихідні вимоги до сировини, яка використовується для виробництва продукції, сформульовані вимоги до якості готової продукції, дана характеристика технології виробництва багетів, виконано машинно-апаратурну схему виробництва. Проведені розрахунки витрати сировини, матеріалів, виконано підбір технологічного обладнання. У роботі виконано розробку плану розміщення обладнання у цеху, розглянуті питання технохімічного та мікробіологічного контролю на виробництві, а також організацію охорони праці.Item type:Кваліфікаційна робота бакалавра, Проєкт цеху з виробництва хліба «Столичний»(Луцьк : ЛНТУ, 2020) Радчук, Галина ВасилівнаУ випускній кваліфікаційній роботі приведена документація на проєктування цеху виробництва хліба Столичний. Використовуючи вихідні дані, в проєкті розроблені вихідні вимоги до сировини, яка використовується для виробництва продукції, сформульовані вимоги до якості готової продукції, дана характеристика технології виробництва хліба, виконано машинно-апаратурну схему виробництва. Проведені розрахунки витрати сировини, матеріалів, виконано підбір технологічного обладнання. У роботі виконано розробку плану розміщення обладнання у цеху, розглянуті питання технохімічного та мікробіологічного контролю на виробництві, а також організацію охорони праці.Item type:Кваліфікаційна робота бакалавра, Проєкт цеху з виробництва листкового печива з фруктовою начинкою(Луцьк : ЛНТУ, 2021) Клевака, Ірина ОлександрівнаКваліфікаційна робота бакалавра складається з пояснювальної записки та графічної частини. Пояснювальна записка складається з вступу, п´яти розділів, висновків та списку використаних джерел. Робота присвячена проєктуванню цеху з виробництва листкового печива з фруктовою начинкою. У пояснювальній записці охарактеризовано сировину для виробництва листкового печива з фруктовою начинкою, проаналізовано асортимент кондитерських виробів, що виробляється в регіоні, наведено показники якості готового продукту. Досліджено процеси виробництва листкового печива, проведено розрахунок рецептури обладнання, описано машино-апаратну схему виробництва, проведено проєктування дільниці виробництва листкового печива з фруктовою начинкою. У роботі висвітлено питання з екологізації виробництва листкового печива, охорони праці та техніки безпеки на дільниці.Item type:Кваліфікаційна робота бакалавра, Проєкт цеху з виробництва напівкопченої ковбаси «Краківська»(Луцьк : ЛНТУ, 2021) Березовський, Сергій СергійовичКваліфікаційна робота бакалавра складається з вступу, п’яти розділів, висновків, списку використаних джерел, У випускній кваліфікаційній роботі приведена документація на проєктування цеху виробництва напівкопченої ковбаси Краківська. Використовуючи вихідні дані, в проєкті розроблені вихідні вимоги до сировини, яка використовується для виробництва продукції, сформульовані вимоги до якості готової продукції, дана характеристика технології виробництва напівкопченої ковбаси Краківська, виконано машинно-апаратурну схему виробництва. Проведені розрахунки витрати сировини, матеріалів, виконано підбір технологічного обладнання. У роботі виконано розробку плану розміщення обладнання у цеху, розглянуті питання технохімічного та мікробіологічного контролю на виробництві, а також організацію охорони праці.Item type:Кваліфікаційна робота бакалавра, Проєкт цеху з виробництва йогуртів з ягідним наповнювачем «Чорна смородина»(Луцьк : ЛНТУ, 2020) Нікітюк, Ольга ВасилівнаВ дипломному проєкті розроблений цех для виробництва йогуртів з ягідним наповнювачем «Смородина чорна». Описана технологія виробництва термостатним та резервуарним способами. Використовуючи вихідні дані, в роботі розроблена машинно-апаратна схема, технологія виробництва йогуртів, розрахунок витрат сировини та кількість тари, необхідної для випуску готової продукції. Дається характеристика сировини для виготовлення готової продукції. Проведено продуктивність апаратів та машин, підібрано основне та допоміжне обладнання. Описано технохімічний та мікробіологічний контроль сировини та готової продукції. Крім того, описані заходи з техніки безпеки при експлуатації даного обладнання, а також фактори, які негативно впливають на роботу. Виконані креслення технологічної схеми лінії для виробництва йогуртів, а також компоновочний план дільниці з розміщенням в ньому обладнання.Item type:Кваліфікаційна робота бакалавра, Проєкт цеху з виробництва плетінок(Луцьк : ЛНТУ, 2021) Владюк, Олександр ЮрійовичКваліфікаційна робота бакалавра складається з вступу, п’яти розділів, висновків, списку використаних джерел, У випускній кваліфікаційній роботі приведена документація на проєктування цеху виробництва плетінок. Використовуючи вихідні дані, в проєкті розроблені вихідні вимоги до сировини, яка використовується для виробництва продукції, сформульовані вимоги до якості готової продукції, дана характеристика технології виробництва плетінок, виконано машинно-апаратурну схему виробництва. Проведені розрахунки витрати сировини, матеріалів, виконано підбір технологічного обладнання. У роботі виконано розробку плану розміщення обладнання у цеху, розглянуті питання технохімічного та мікробіологічного контролю на виробництві, а також організацію охорони праці.Item type:Кваліфікаційна робота бакалавра, Проєкт цеху з виробництва хліба «Подільський»(Луцьк : ЛНТУ, 2021) Ткачук, Тетяна ЮріївнаКваліфікаційна робота бакалавра складається з вступу, п’яти розділів, висновків, списку використаних джерел, У випускній кваліфікаційній роботі приведена документація на проєктування цеху виробництва хліба Подільський. Використовуючи вихідні дані, в проєкті розроблені вихідні вимоги до сировини, яка використовується для виробництва продукції, сформульовані вимоги до якості готової продукції, дана характеристика технології виробництва хліба Подільського, виконано машинно-апаратурну схему виробництва. Проведені розрахунки витрати сировини, матеріалів, виконано підбір технологічного обладнання. У роботі виконано розробку плану розміщення обладнання у цеху, розглянуті питання технохімічного та мікробіологічного контролю на виробництві, а також організацію охорони праці.