Видання містить лекційний матеріал з дисципліни «Фізична та колоїдна хімія» та розроблене для аудиторної і самостійної роботи здобувачів при вивченні дисципліни.
Призначене для здобувачів спеціальності G 13 Харчові технології денної та заочної форм навчання.
