Факультет митної справи, матеріалів та технологій
Постійне посилання на фондhttps://repository.lntu.edu.ua/handle/123456789/47
Переглянути
2 результатів
Результати пошуку
Item type:Кваліфікаційна робота магістра, Формування та забезпечення безпеки готельно-ресторанних підприємств(Луцьк : ЛНТУ, 2025) Лугвіщук, Анна ВолодимирівнаСформовано схему управління безпекою готельно-ресторанних підприємств, яка надає комплексний погляд на те, як має бути організовано управління безпекою в готельно-ресторанному бізнесі, що включає стратегічне планування, впровадження стандартів, постійний моніторинг та адаптацію до змін у зовнішньому та внутрішньому середовищі.Item type:Навчальний посібник, Крафтові харчові технології: розроблення, дослідження, інжиніринг(Одеса : ОЛДІ+, 2024) Дударєв, Ігор Миколайович; Кузьмін, Олег Володимирович; Тараймович, Ірина Володимирівна; Панасюк, Світлана Григорівна; Шемет, Василина Ярославівна; Чемакiна, Октябрина Володимирівна; Кузьмін, Антон ОлеговичУ навчальному посібнику подано матеріали щодо технологій крафтових харчових продуктів, організації виробництва безпечних харчових продуктів, розглянуті особливості органолептичного оцінювання харчової продукції та визначення її фізико-хімічних показників, а також питання інклюзивного інжинірингу, запропонована послідовність розроблення й виведення крафтового харчового продукту на ринок. Навчальний посібник може бути корисний здобувачам, які навчаються за освітніми програмами зі спеціальності 181 Харчові технології, та початківцям-підприємцям в галузі виробництва крафтових харчових продуктів.