Методичне видання складене відповідно до діючої програми курсу «Ресторанна справа та кейтеринг» з метою визначення завдань теоретичної роботи студентів та надання методичної допомоги у процесі виконання. Приведені основи теоретичного матеріалу з курсу і загальні вказівки оформлення робіт.
Інновації в туризмі розглядаються як сукупність нових і вдосконалених продуктів, послуг, технологій, організаційних форм та управлінських рішень, що спрямовані на підвищення ефективності туристичної діяльності, задоволення змінних потреб споживачів та створення доданої цінності. Основу інноваційного процесу в туризмі становлять науково-технічні розробки, креативні ідеї, цифровізація сервісів, впровадження сталих практик та розвиток міжсекторальної кооперації.
