Назва: Менеджмент якості та безпечності крафтових харчових продуктів
Вантажиться...
Дата
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Луцьк : ЛНТУ
Анотація
Конспект лекцій з дисципліни «Менеджмент якості та безпечності крафтових харчових продуктів» присвячений вивченню теоретичних основ і практичних аспектів забезпечення якості та безпечності у сфері крафтового виробництва. У матеріалах розглянуто сучасні підходи до організації систем управління якістю, міжнародні та національні стандарти (HACCP, ISO 22000, ДСТУ тощо), а також інструменти контролю якості на всіх етапах виробничого процесу.
Опис
Ключові слова
Менеджмент якості, крафтові харчові продукти
Бібліографічний опис
Менеджмент якості та безпечності харчових продуктів : конспект лекцій для здобувачів другого (магістерського) рівня вищої освіти освітньо-професійної програми «Крафтові харчові технології» галузі знань G Інженерія, виробництво та будівництво спеціальності G13 Харчові технології денної та заоч. форм навч. / уклад. С. Г. Панасюк. Луцьк: ЛНТУ, 2025. 53 с.