Тепло-, енергозбереження та ресурсоефективне виробництво

Abstract

Методичне видання самостійної роботи складене відповідно до робочої програми курсу «Тепло-, енергозбереження та ресурсоефективне виробництво» з метою надання допомоги. Дисципліна «Тепло-, енергозбереження та ресурсоефективне виробництво» є нормативною навчальною дисципліною при підготовці здобувачів вищої освіти за першим бакалаврським рівнем освітньої програми «Харчові технології» спеціальності G13 Харчові технології. Харчова промисловість належить до найенергоємніших секторів. За оцінками ФАО виробництво та доставка їжі «від ферми до столу» споживають близько 30 % глобальних енергоресурсів і спричиняють близько 31 % світових викидів парникових газів. Більша частина енергії й води витрачається на перероблення, транспортування, охолодження і зберігання продукції, причому в українських умовах енергоносії становлять 20–30 % собівартості продуктів. В умовах обмежених природних ресурсів та високої залежності від імпорту енергоносіїв підвищення енерго‑ та ресурсоефективності стає ключовою умовою конкурентоспроможності підприємств, реалізації «зеленої» економіки та досягнення цілей сталого розвитку. Матеріали конспекту лекцій, на основі якого підготовлено ці методичні рекомендації, подає теоретичні засади теплового та енергозбереження, ресурсоефективності й приклади застосувань у харчовій промисловості. Методичні рекомендації допоможуть студентам організувати самостійну роботу, засвоїти основні поняття, підготуватися до практичних занять та контрольних заходів. Методичні вказівки містять загальні рекомендації з вивчення дисципліни «Тепло-, енергозбереження та ресурсоефективне виробництво», форми та критерії оцінювання результатів навчання, список рекомендованих джерел. У них подано також тематичне планування дисципліни, де вказані теми для самостійної роботи та затрати часу на самостійне опрацювання матеріалу, рекомендації до вивчення окремих розділів, питання для самоконтролю при самостійному вивченні матеріалу, питання, що винесені для підсумкового контролю.