Технології в ресторанному господарстві

Abstract

Ресторанна справа – це один із найбільш перспективних напрямів сучасної економічної діяльності. Вивчення дисципліни «Технології в ресторанному господарстві» передбачає здобуття студентами знань з організації закладів ресторанного господарства, планування їхньої роботи та управління, технології ресторанної продукції та обслуговування відвідувачів, а також якості і безпечності харчової продукції. За результатами вивчення дисципліни студенти здобудуть компетентності, що необхідні для фахівців ресторанної індустрії, що дозволить їм досягати ефективних результатів діяльності закладів ресторанного господарства.