Назва: Інноваційні та ресурсозберігаючі технології харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства
Вантажиться...
Дата
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Луцьк : ЛНТУ
Анотація
Тематичні напрями конференції:
1. Інноваційні та ресурсозберігаючі технології харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства.
2. Використання нетрадиційної сировини в технологіях харчових продуктів.
3. Якість та безпечність харчових продуктів і продовольчої сировини.
4. Екологізація харчових та переробних виробництв.
5. Крафтові харчові технології.
6. Інжиніринг ресторанного господарства, харчових і переробних виробництв.
Опис
Ключові слова
інноваційні харчові технології, харчові продукти, нетрадиційна сировина, продовольча сировина, якість харчових продуктів, безпечність харчових продуктів, крафтові харчові технології, екологізація харчових виробництв, інжиніринг харчових виробництв, переробні виробництва, технології ресторанного господарства
Бібліографічний опис
Інноваційні та ресурсозберігаючі технології харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства : зб. тез доп. ІІ всеукр. наук.-практ. інтернет-конф. здобувачів вищої освіти і молодих учених, м. Луцьк, 24 квіт. 2025 р. Луцьк : ЛНТУ, 2025. 113 с.