(Луцьк: ЛНТУ, 2026-06) Колядюк, Олександр Васильович
Метою роботи є забезпечення стабільної якості продукції, ефективності процесу та безпеки шляхом автоматичного контролю ключових параметрів приготування соусу, тим самим мінімізуючи людські помилки, зменшуючи відхилення, оптимізуючи використання ресурсів та забезпечуючи моніторинг у режимі реального часу.
Практична новизна полягає у застосуванні адаптивних алгоритмів керування, що автоматично регулюють нагрівання, змішування та концентрацію на основі даних датчиків у реальному часі.
