Факультет митної справи, матеріалів, технологій та гостинності
Постійне посилання на фондhttps://repository.lntu.edu.ua/handle/123456789/47
Переглянути
16 результатів
Результати пошуку
Item type:Наукова стаття, ПРІОРИТЕТИ ІННОВАЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ В СУЧАСНИХ УМОВАХ(2021) Шейко, Юлія ОлександрівнаГотельно-ресторанний бізнес відіграє надзвичайно важливу роль у соціально-економічному розвитку територій, проте ця сфера, як ніяка інша, відчула на собі вплив карантинних обмежень і кризи, спричиненої пандемією COVID-19. Чинником подальшого розвитку, втримання конкурентних позицій і відповідності світовим стандартам, беззаперечно, можуть стати інновації. Визначено сутність та систематизовано види інновацій у готельно-ресторанному господарстві, визначено тенденції інноваційної діяльності підприємств цього сектору економіки. Обґрунтовано вплив цифрової трансформації та технологізації на інноваційну діяльність підприємств готельно-ресторанного бізнесу. Визначено фактори макро- та мікросередовища, зокрема фінансово-економічні, політико-правові, інформаційні, організаційні, соціально-психологічні, які стримують інноваційну діяльність готельно-ресторанного бізнесу, що дає змогу виявити конкретні напрями стимулювання інноваційної діяльності, що потребують підтримки й розвиткуItem type:Наукова стаття, Потенціал розвитку SPA-рекреаційних послуг в Україні(2025) Лепкий, Михайло Іванович; Подоляк, Володимир МиколайовичУ даній науковій статті досліджено потенціал розвитку SPA-рекреаційних послуг в Україні, аналізуючи його в контексті сучасних викликів та можливостей. Актуальність теми зумовлена зростаючим попитом на послуги, що сприяють фізичному та психологічному відновленню, особливо в умовах триваючої війни, яка значно підвищила потребу населення в реабілітації та стрес-менеджменті. Метою дослідження є комплексна оцінка наявних ресурсів та факторів, що впливають на розвиток SPA-індустрії в Україні, а також обґрунтування потенціалу розвитку SPA-рекреаційних послуг в Україні в контексті готельно-ресторанної справи. У статті відмічено, що SPA-послуги є органічною та однією з найважливіших складових рекреаційних послуг, що надаються у готельно-ресторанному секторі і вони є потужним інструментом підвищення конкурентоспроможності закладів розміщення та харчування, приваблюючи клієнтів, які цінують турботу про власне здоров’я та добробут. Україна володіє унікальним та різноманітним природно-ресурсним потенціалом, який є фундаментальною основою для розвитку потужної та конкурентоспроможної SPA-індустрії. Проаналізовано види SPA-закладів готельно-ресторанного бізнесу України, які не лише розширюють спектр послуг готельно-ресторанного бізнесу, а й виступають потужним фактором конкурентоспроможності, збільшуючи лояльність гостей і тривалість їх перебування. Відмічено, що SPA-процедури в готельно-ресторанних комплексах адаптовані як під короткострокових туристів, так і під клієнтів, які проходять wellness-програми. Їх поєднання дозволяє формувати індивідуальні пакети послуг, підвищуючи лояльність та рівень задоволеності гостей. Незважаючи на значні виклики, ринок SPA-рекреаційних послуг в Україні демонструє гнучкість та адаптивність, а зростаючий внутрішній попит та усвідомлення важливості оздоровлення створюють основу для його подальшого розвитку та модернізації в післявоєнний період. У статті визначається, що розвиток SPA-рекреаційних послуг в Україні має не лише значний економічний потенціал, але й є стратегічно важливим для відновлення фізичного та ментального здоров’я націїItem type:Наукова стаття, ІННОВАЦІЙНO-ІНКЛЮЗИВНІ ПРАКТИКИ В МАРКЕТИНГУ ПІДПРИЄМСТВ ТУРИЗМУ ТА ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ(2025-08-29) Зубехіна, Тетяна Василівна; Шейко, Юлія Олександрівна; Поліщук, Анастасія СергіївнаУ статті досліджено інноваційні інклюзивні практики в маркетинговій діяльності підприємств сфери туризму та гостинності з акцентом на використанні технологій штучного інтелекту. Автори здійснили систематизацію практик інклюзивного маркетингу в контексті моделі 7P та визначили ключові напрямки впливу ШІ на підвищення доступності та якості сервісу. Особливу увагу приділено персоналізації послуг, дизайну інклюзивного середовища, адаптації комунікацій і покращенню клієнтського досвіду. Запропоновано покроковий механізм інтеграції інклюзивних підходів у маркетингову стратегію підприємств, який включає аудит доступності, формування цінностей бренду, адаптацію елементів маркетингу, використання цифрових рішень і налагодження партнерства з інклюзивними організаціями. Зроблено висновок, що інклюзивність має розглядатися не лише як прояв соціальної відповідальності бізнесу, а як стратегічний підхід, що підвищує економічну ефективність, розширює аудиторію клієнтів, зміцнює бренд і забезпечує відповідність сучасним суспільним очікуванням.Item type:Наукова стаття, ІННОВАЦІЙНА ОПТИМІЗАЦІЯ БІЗНЕС-ПРОЦЕСІВ ЯК ЧИННИК ПІДВИЩЕННЯ ЕКОНОМІЧНОЇ ЕФЕКТИВНОСТІ ПІДПРИЄМСТВ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА(2025) Шейко, Юлія Олександрівна; Сидорук, Світлана ВолодимирівнаУ статті досліджено інноваційні підходи до оптимізації бізнес-процесів у готельно-ресторанному бізнесі як чинника підвищення економічної ефективності підприємств сфери гостинності. Розкрито сутність і завдання управління бізнес-процесами, проаналізовано етапи та методи їх діагностики, зокрема методику швидкого аналізу рішень, бенчмаркінг, перепроектування процесів, реінжиніринг та грінфілд-підхід. Особливу увагу приділено впровадженню інноваційних технологій – CRM-систем, автоматизованих облікових програм, онлайн-бронювання, Big Data-аналітики та IoT-рішень – як інструментів підвищення продуктивності, оптимізації витрат і покращення сервісу. Запропоновано поетапний процес удосконалення бізнес-процесів з використанням інновацій та наведено систему ключових показників ефективності для оцінки результативності впроваджених змін. Результати дослідження можуть бути використані для розробки практичних рекомендацій з удосконалення діяльності готелів і ресторанів, забезпечення їхньої конкурентоспроможності та сталого розвитку в умовах динамічного ринкового середовища.Item type:Наукова стаття, СТАН І ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ ІНТЕРНЕТ-МАРКЕТИНГУ В ТУРИЗМІ ТА ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ(2025-05-26) Шейко, Юлія ОлександрівнаУ статті висвітлено ключові аспекти інтернет-маркетингу в індустрії туризму та гостинності, що активно трансформується під впливом цифровізації. Проведено аналіз сучасних інструментів цифрового просування, зокрема мобільних додатків, соціальних мереж, маркетингу впливу, відеоконтенту, систем онлайн-бронювання та інструментів на базі штучного інтелекту. Особливу увагу приділено ролі персоналізації, достовірності онлайн-контенту та мобільній оптимізації, як чинникам, що визначають споживчу поведінку сучасних мандрівників. Розкрито специфіку використання digital-каналів різними поколіннями споживачів, а також проаналізовано рівень довіри до рекомендацій інфлюенсерів. Запропоновано стратегічні рекомендації щодо адаптації глобальних інтернет-маркетингових практик до локального контексту з урахуванням особливостей українського ринку.Item type:Наукова стаття, Досвід застосування інноваційних технологій в практиці реалізації методів стратегічного маркетингу в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі(Черкаський державний технологічний університет, 2024) Матвійчук, Людмила ЮріївнаУ статті систематизовано теоретичну базу та методичні розробки, які стосуються застосування інноваційних тех-нологій в практиці реалізації методів стратегічного маркетингу в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі. Здійснено відповідний аналіз ситуації в туризмі та на ринку готельно-ресторанних послуг в умовах пост-пандемічного періоду в кра-їнах світу та під час воєнного стану в Україні. Метою статті є розгляд на прикладі діяльності суб’єктів господарювання в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі досвіду застосування інноваційних технологій в практиці реалізації методів стратегічного маркетингу. Прикладні засади наукового дослідження переважно мали в основі аналітичні дані становлення, розвитку та перспектив діяльності суб’єктів господарювання в Україні. В методології дослідження – принципи системності та науковості, зокрема аналітико-синтетичний, статистичний та порівняльного аналізу. Під час теоретичних узагальнень та формулювання висновків застосовано абстрактно-логічний метод. Проаналізовано принципи та особливості формування структури стратегій маркетингового ціноутворення. Акцентовано увагу на доцільності для вибудовування ефективної мар-кетингової стратегії для туристичного підприємства та закладів готельно-ресторанного господарства орієнтуватися на власні цілі, наявний ресурсний потенціал, специфіку туристичного ринку, споживчі потреби та інтереси громадськості. На основі розглянутих прикладів підкреслено важливість в стратегічній програмі розвитку повоєнного туризму в Укра-їні сприяти активному просуванню туристичного потенціалу країни завдяки застосуванню нових ініціатив, інноваційних інструментів маркетингових стратегій та залученню до цих процесів партнерів і фахівців з країн світу. Акцентовано увагу на особливостях застосування в реальних умовах адаптивних методів організації та ведення бізнесу, розробки та реаліза-ції оптимальних заходів для створення та просування привабливих для споживачів пропозицій. Результати дослідження можуть бути корисними для працівників сфери туризму, готельно-ресторанної справи; науковців, викладачів; здобувачів вищої освіти, які опановують, зокрема, спеціальності «Туризм» і «Готельно-ресторанна справа».Item type:Кваліфікаційна робота бакалавра, Організація обслуговування гостей у закладах ресторанного господарства(Луцьк: ЛНТУ, 2024) Дмитрук, Анастасія ДенисівнаВ роботі досліджено теоретичні аспекти обслуговування гостей в закладах ресторанного господарства. Показано ресторани як важливі складові сфери гостинності. Також розкрито методи і форми обслуговування гостей в ресторані. Проведено аналіз сфери ресторанної гостинності в Україні та світі на сучасному етапі. Описано та визначено динаміку господарсько-економічних показників піцерії «Фелічіта» та її життєвого циклу.Item type:Кваліфікаційна робота бакалавра, Впровадження інноваційних технологій в індустрію гостинності України та світу(Луцьк: ЛНТУ, 2024) Осипчук, Дар'я СергіївнаВ роботі досліджено теоретичні основи інноваційних технологій в індустрії гостинності, включаючи світовий досвід та вітчизняні практики їх впровадження. Проаналізовано статистичні дані сучасного стану впровадження інноваційних технологій в індустрії гостинності України, виявлення тенденцій розвитку та порівняння з іншими країнами. Застосований системний аналіз для розгляду інноваційних технологій в індустрії гостинності як складної системи, вивчення взаємозв’язків між компонентами та визначення факторів, що впливають на їх впровадження. Методом порівняння співставлено рівень впровадження інноваційних технологій в Україні з іншими країнами, виявлено сильні та слабкі місця вітчизняних підприємств гостинності в порівнянні з та кращих світовими практиками.Item type:Кваліфікаційна робота бакалавра, Перспективи розвитку кейтерингу в умовах конкурентного середовища (на прикладі «Завіде»)(Луцьк: ЛНТУ, 2024) Шабала, Катерина ВолодимирівнаУ даній бакалаврській роботі проведено детальне дослідження організації кейтерингового обслуговування на базі закладу ресторанного господарства. Першим етапом дослідження було вивчення теоретичних основ організації кейтерингу та його сутності. Далі увага була зосереджена на аналізі організації кейтерингового обслуговування у формі банкету-фуршету на прикладі конкретного закладу ресторанного господарства «Завіде». Для цього було детально проаналізовано діяльність підприємства, вивчено відгуки гостей та визначено особливості його удосконалення.Item type:Кваліфікаційна робота бакалавра, Обгрунтування проектного підходу в розвитку індустрії гостинності регіонів України(Луцьк: ЛНТУ, 2024) Ілюшик, Ілля ОлександровичВ роботі розкрито передумови виникнення проектного підходу в управлінні, системний підхід в управлінні проектами, проведено діагностику стану та перспектив проектних рішень індустрії гостинності України, розкрито загальну характеристику індустрії гостинності регіонів України, проаналізовано готельні мережі України, подано рекомендації щодо підвищення рівня використання проектних рішень в індустрії гостинності, тренди готельного бізнесу, стратегія відновлення малого та середнього бізнесу у секторі туризму та гостинності в 2023–2033 роках.