Факультет митної справи, матеріалів, технологій та гостинності
Постійне посилання на фондhttps://repository.lntu.edu.ua/handle/123456789/47
Переглянути
9 результатів
Результати пошуку
Item type:Наукова стаття, ШТУЧНИЙ ІНТЕЛЕКТ ЯК ІНСТРУМЕНТ ПЕРСОНАЛІЗАЦІЇ ПОСЛУГ ІНДУСТРІЇ ГОСТИННОСТІ(2024-06-24) Шейко, Юлія ОлександрівнаУ статті обґрунтовано перспективи і напрямки використання технологій штучного інтелекту (ШІ) як інструменту персоналізації послуг в індустрії гостинності. Визначено етапи впровадження технологій штучного інтелекту в персоналізації послуг індустрії гостинності та окреслено результати такої персоналізації. Обґрунтовано, що технології штучного інтелекту допомагають зрозуміти і задовольнити потреби клієнтів індустрії гостинності на всіх етапах обслуговування від вибору туру і розробки маршруту до встановлення комфортних умов у номері. Систематизовано переваги ШІ – персоналізації в індустрії гостинності для клієнтів і компаній, а також окреслено виклики, з якими стикаються підприємства при впровадженні даної технології. Обґрунтовано, що компанії, що зможуть подолати названі виклики і почнуть використовувати інструменти ШІ у своїй діяльності, здійснять інвестицію в забезпечення конкурентоспроможності свого бізнесу у довгостроковій пер-спективі, адже технології продовжують розвиватись, відкриваючи все нові і нові рівні персоналізації.Item type:Наукова стаття, Досвід застосування інноваційних технологій в практиці реалізації методів стратегічного маркетингу в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі(Черкаський державний технологічний університет, 2024) Матвійчук, Людмила ЮріївнаУ статті систематизовано теоретичну базу та методичні розробки, які стосуються застосування інноваційних тех-нологій в практиці реалізації методів стратегічного маркетингу в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі. Здійснено відповідний аналіз ситуації в туризмі та на ринку готельно-ресторанних послуг в умовах пост-пандемічного періоду в кра-їнах світу та під час воєнного стану в Україні. Метою статті є розгляд на прикладі діяльності суб’єктів господарювання в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі досвіду застосування інноваційних технологій в практиці реалізації методів стратегічного маркетингу. Прикладні засади наукового дослідження переважно мали в основі аналітичні дані становлення, розвитку та перспектив діяльності суб’єктів господарювання в Україні. В методології дослідження – принципи системності та науковості, зокрема аналітико-синтетичний, статистичний та порівняльного аналізу. Під час теоретичних узагальнень та формулювання висновків застосовано абстрактно-логічний метод. Проаналізовано принципи та особливості формування структури стратегій маркетингового ціноутворення. Акцентовано увагу на доцільності для вибудовування ефективної мар-кетингової стратегії для туристичного підприємства та закладів готельно-ресторанного господарства орієнтуватися на власні цілі, наявний ресурсний потенціал, специфіку туристичного ринку, споживчі потреби та інтереси громадськості. На основі розглянутих прикладів підкреслено важливість в стратегічній програмі розвитку повоєнного туризму в Укра-їні сприяти активному просуванню туристичного потенціалу країни завдяки застосуванню нових ініціатив, інноваційних інструментів маркетингових стратегій та залученню до цих процесів партнерів і фахівців з країн світу. Акцентовано увагу на особливостях застосування в реальних умовах адаптивних методів організації та ведення бізнесу, розробки та реаліза-ції оптимальних заходів для створення та просування привабливих для споживачів пропозицій. Результати дослідження можуть бути корисними для працівників сфери туризму, готельно-ресторанної справи; науковців, викладачів; здобувачів вищої освіти, які опановують, зокрема, спеціальності «Туризм» і «Готельно-ресторанна справа».Item type:Матеріали конференцій, Інноваційні та ресурсозберігаючі технології харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства(Луцьк: ЛНТУ, 2026) Дударєв, Ігор Миколайович; Тараймович, Ірина ВолодимирівнаТематичні напрями конференції: 1. Інноваційні та ресурсозберігаючі технології харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства. 2. Використання нетрадиційної сировини в технологіях харчових продуктів. 3. Якість та безпечність харчових продуктів і продовольчої сировини. 4. Екологізація харчових та переробних виробництв. 5. Крафтові харчові технології. 6. Інжиніринг ресторанного господарства, харчових і переробних виробництв.Item type:Кваліфікаційна робота бакалавра, Впровадження інноваційних технологій в індустрію гостинності України та світу(Луцьк: ЛНТУ, 2024) Осипчук, Дар'я СергіївнаВ роботі досліджено теоретичні основи інноваційних технологій в індустрії гостинності, включаючи світовий досвід та вітчизняні практики їх впровадження. Проаналізовано статистичні дані сучасного стану впровадження інноваційних технологій в індустрії гостинності України, виявлення тенденцій розвитку та порівняння з іншими країнами. Застосований системний аналіз для розгляду інноваційних технологій в індустрії гостинності як складної системи, вивчення взаємозв’язків між компонентами та визначення факторів, що впливають на їх впровадження. Методом порівняння співставлено рівень впровадження інноваційних технологій в Україні з іншими країнами, виявлено сильні та слабкі місця вітчизняних підприємств гостинності в порівнянні з та кращих світовими практиками.Item type:Кваліфікаційна робота бакалавра, Перспективи розвитку кейтерингу в умовах конкурентного середовища (на прикладі «Завіде»)(Луцьк: ЛНТУ, 2024) Шабала, Катерина ВолодимирівнаУ даній бакалаврській роботі проведено детальне дослідження організації кейтерингового обслуговування на базі закладу ресторанного господарства. Першим етапом дослідження було вивчення теоретичних основ організації кейтерингу та його сутності. Далі увага була зосереджена на аналізі організації кейтерингового обслуговування у формі банкету-фуршету на прикладі конкретного закладу ресторанного господарства «Завіде». Для цього було детально проаналізовано діяльність підприємства, вивчено відгуки гостей та визначено особливості його удосконалення.Item type:Кваліфікаційна робота магістра, Транснаціоналізація готельного бізнесу за умов глобалізації(Луцьк : ЛНТУ, 2023) Баула, Володимир ВікторовичДосліджено теоретичні основи діяльності ТНК готельного бізнесу в умовах глобалізації, а саме: розглянуто інституційні аспекти діяльності ТНК готельного бізнесу та загальні засади транснаціоналізації світового готельного бізнесу. Доведено, що роль ТНК на світовому ринку готельних послуг може бути реалізована через виконання ролі інституту розподілу ризику.Item type:Наукова стаття, Інноваційні рішення у виробництві та пакуванні харчових продуктів для потреб електронної комерції(Львів, 2025-09-30) Шегинський, Олег Володимирович; Ярошевич, Тетяна Серафимівна; Речун, Оксана Юріївна; Шегинський, Володимир ОлеговичУ статті розглянуто сучасні інноваційні підходи до виробництва та пакування харчових продуктів в умовах стрімкого розвитку електронної комерції. Проаналізовано специфіку онлайн-реалізації харчової продукції, що зумовлює підвищені вимоги до стабільності якості, безпечності та збереження споживчих властивостей продуктів протягом усього логістичного ланцюга. Особливу увагу приділено впровадженню цифрових технологій у виробничі процеси, зокрема автоматизованих систем контролю якості, простежуваності та управління даними. Розглянуто роль інноваційних пакувальних рішень, таких як активне та інтелектуальне пакування, а також використання екологічно орієнтованих матеріалів, що відповідають принципам сталого розвитку. Визначено основні виклики, пов’язані з інтеграцією інновацій у практику харчових підприємств, та окреслено перспективи подальшого розвитку галузі в контексті електронної комерції.Item type:Кваліфікаційна робота магістра, Інноваційні технології як чинник підвищення ефективності функціонування устаткування (на прикладі кав’ярні Львівський круасан)(Луцьк : ЛНТУ, 2023) Іщук, Олександр ЮрійовичУ даній роботі досліджено теоретично-методологічні засади інноваційного розвитку ресторанного господарства, проведений аналіз діяльності кав’ярні «Львівський Круасан» та здійснено роботу щодо застосування інноваційних технологій у закладі та шляхи вирішення проблем, які стосуються підвищення ефективності функціонування закладу.Item type:Кваліфікаційна робота бакалавра, Оцінка інноваційного розвитку обслуговування надання ресторанних послуг (на прикладі Show Basilic)(Луцьк : ЛНТУ, 2024) Бондар, Марта ВолодимирівнаУ роботі досліджено теоретико-методичні аспекти вивчення інновацій обслуговування, проведено стратегічний аналіз інноваційних процесів обслуговування ресторану Show Basilic міста Луцька та здійснено розробку пропозицій покращення обслуговування ресторану.