Назва: Інноваційні та ресурсозберігаючі технології харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства
Вантажиться...
Дата
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Луцьк: ЛНТУ
Анотація
Тематичні напрями конференції:
1. Інноваційні та ресурсозберігаючі технології харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства.
2. Використання нетрадиційної сировини в технологіях харчових продуктів.
3. Якість та безпечність харчових продуктів і продовольчої сировини.
4. Екологізація харчових та переробних виробництв.
5. Крафтові харчові технології.
6. Інжиніринг ресторанного господарства, харчових і переробних виробництв.
Опис
Ключові слова
харчові технології, ресторанні технології, ресурсозберігаючі технології, інноваційні технології, крафтові харчові технології, нетрадиційної сировини, безпечність харчових продуктів, якість харчових продуктів, продовольча сировина, інжиніринг ресторанного господарства, інжиніринг харчових виробництв, екологізація харчових виробництв
Бібліографічний опис
Інноваційні та ресурсозберігаючі технології харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства: зб. тез доп. ІІІ всеукр. наук.-практ. інтернет-конф. здобувачів вищої освіти і молодих учених (Луцьк, 23 квіт. 2026 р.). Луцьк: ЛНТУ, 2026. 153 с.