Факультет митної справи, матеріалів та технологій
Постійне посилання на фондhttps://repository.lntu.edu.ua/handle/123456789/47
Переглянути
3 результатів
Результати пошуку
Item type:Методичне забезпечення, Кваліфікаційна робота магістра(Луцьк : ЛНТУ, 2025) Дударєв, Ігор Миколайович; Панасюк, Світлана ГригорівнаУ процесі навчання за освітньо-професійною програмою «Крафтові харчові технології» спеціальності G13 Харчові технології здобувачі другого (магістерського) рівня вищої освіти набувають комплексні знання з планування та проведення наукових досліджень в сфері крафтових харчових технологій із використанням науково-обґрунтованих методів досліджень та спеціалізованого лабораторного і технологічного обладнання. Випускники освітньо-професійної програми будуть здатні розробляти програми розвитку міні-підприємств галузі і впроваджувати у виробництво інноваційні, зокрема крафтові, технології та високоефективне технологічне обладнання із забезпеченням якості та безпечності харчових продуктів. Кваліфікаційна робота магістра – це навчально-наукове дослідження, яке виконується на завершальному етапі отримання освітньо-кваліфікаційного рівня «магістр». Кваліфікаційна робота магістра призначена для проведення об’єктивного контролю ступеня сформованості знань та умінь випускника освітньо-професійної програми розв’язувати задачі, що постають у практичній діяльності міні-підприємств харчової галузі та ресторанного бізнесу. Методичні вказівки конкретизують вимоги до обсягу, структури, змісту та оформлення кваліфікаційної роботи магістра з урахуванням специфіки напряму підготовки та майбутньої професійної діяльності випускників. Методичні вказівки розроблені для здобувачів другого (магістерського) рівня вищої освіти освітньо-професійної програми «Крафтові харчові технології» галузі знань G Інженерія, виробництво та будівництво спеціальності G13 Харчові технології денної та заочної форм навчання та призначені для надання здобувачам допомоги у виконанні та підготовленні до захисту кваліфікаційної роботи.Item type:Матеріали конференцій, Інноваційні та ресурсозберігаючі технології харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства(Луцьк : ЛНТУ, 2025-04-24) Дударєв, Ігор МиколайовичТематичні напрями конференції: 1. Інноваційні та ресурсозберігаючі технології харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства. 2. Використання нетрадиційної сировини в технологіях харчових продуктів. 3. Якість та безпечність харчових продуктів і продовольчої сировини. 4. Екологізація харчових та переробних виробництв. 5. Крафтові харчові технології. 6. Інжиніринг ресторанного господарства, харчових і переробних виробництв.Item type:Навчальний посібник, Крафтові харчові технології: розроблення, дослідження, інжиніринг(Одеса : ОЛДІ+, 2024) Дударєв, Ігор Миколайович; Кузьмін, Олег Володимирович; Тараймович, Ірина Володимирівна; Панасюк, Світлана Григорівна; Шемет, Василина Ярославівна; Чемакiна, Октябрина Володимирівна; Кузьмін, Антон ОлеговичУ навчальному посібнику подано матеріали щодо технологій крафтових харчових продуктів, організації виробництва безпечних харчових продуктів, розглянуті особливості органолептичного оцінювання харчової продукції та визначення її фізико-хімічних показників, а також питання інклюзивного інжинірингу, запропонована послідовність розроблення й виведення крафтового харчового продукту на ринок. Навчальний посібник може бути корисний здобувачам, які навчаються за освітніми програмами зі спеціальності 181 Харчові технології, та початківцям-підприємцям в галузі виробництва крафтових харчових продуктів.