Факультет митної справи, матеріалів, технологій та гостинності
Постійне посилання на фондhttps://repository.lntu.edu.ua/handle/123456789/47
Переглянути
22 результатів
Результати пошуку
Item type:Кваліфікаційна робота бакалавра, Проєкт цеху з виробництва макаронних виробів(Луцьк: ЛНТУ, 2026) Кочукова, Тетяна СергіївнаКочукова Т.С. Проєкт цеху з виробництва макаронних виробів. Рукопис. Кваліфікаційна робота бакалавра ОП «Харчові технології» спеціальності 181 Харчові технології. Луцький національний технічний університет. Луцьк, 2026. Кваліфікаційна робота бакалавра складається з вступу, п’яти розділів, висновків, списку використаних джерел, додатків. У кваліфікаційній роботі бакалавра приведена документація на проєктування цеху виробництва макаронних виробів. Використовуючи вихідні дані, в проєкті розроблені вихідні вимоги до сировини, яка використовується для виробництва макаронних виробів, сформульовані вимоги до якості готової продукції, дана характеристика технології виробництва макаронних виробів, виконано машинно-апаратурну схему виробництва. Проведені розрахунки витрати сировини, матеріалів, виконано підбір технологічного обладнання. У роботі розроблено план розміщення обладнання лінії виробництва макаронних виробів у цеху, розглянуті питання технохімічного та мікробіологічного контролю на виробництві, контроль якості та безпечності продукту відповідно до вимог HACCP, а також екологізації виробництва та організації охорони праці.Item type:Кваліфікаційна робота бакалавра, Проєкт цеху з виробництва мигдальних пряників(Луцьк: ЛНТУ, 2026) Пасальська, Інна ЛеонідівнаПасальська І.Л. Проєкт цеху з виробництва мигдальних пряників. Рукопис. Кваліфікаційна робота бакалавра ОП «Харчові технології» спеціальності 181 Харчові технології. Луцький національний технічний університет. Луцьк, 2026. Кваліфікаційна робота бакалавра складається з вступу, п’яти розділів, висновків, списку використаних джерел, додатків. У кваліфікаційній роботі бакалавра приведена документація на проєктування цеху виробництва мигдальних пряників. Використовуючи вихідні дані, в проєкті розроблені вихідні вимоги до сировини, яка використовується для виробництва мигдальних пряників, сформульовані вимоги до якості готової продукції, дана характеристика технології виробництва мигдальних пряників, виконано машинно-апаратурну схему виробництва. Проведені розрахунки витрати сировини, матеріалів, виконано підбір технологічного обладнання. У роботі розроблено план розміщення обладнання лінії виробництва мигдальних пряників у цеху, розглянуті питання технохімічного та мікробіологічного контролю на виробництві, контроль якості та безпечності продукту відповідно до вимог HACCP, а також екологізації виробництва та організації охорони праці.Item type:Кваліфікаційна робота бакалавра, Проєкт цеху з виробництва ковбасок сирокопчених «Паппероні»(Луцьк: ЛНТУ, 2026) Осіюк, Анна ВікторівнаОсіюк А.В. Проєкт цеху з виробництва ковбасок сирокопчених «Паппероні». Рукопис. Кваліфікаційна робота бакалавра ОП «Харчові технології» спеціальності 181 Харчові технології. Луцький національний технічний університет. Луцьк, 2026. Кваліфікаційна робота бакалавра складається з вступу, п’яти розділів, висновків, списку використаних джерел, додатків. У кваліфікаційній роботі бакалавра приведена документація на проєктування цеху виробництва ковбасок сирокопчених «Паппероні». Використовуючи вихідні дані, в проєкті розроблені вихідні вимоги до сировини, яка використовується для виробництва ковбасок сирокопчених «Паппероні», сформульовані вимоги до якості готової продукції, дана характеристика технології виробництва ковбасок сирокопчених «Паппероні», виконано машинно-апаратурну схему виробництва. Проведені розрахунки витрати сировини, матеріалів, виконано підбір технологічного обладнання. У роботі розроблено план розміщення обладнання лінії виробництва ковбасок сирокопчених «Паппероні» у цеху, розглянуті питання технохімічного та мікробіологічного контролю на виробництві, контроль якості та безпечності продукту відповідно до вимог HACCP, а також екологізації виробництва та організації охорони праці.Item type:Кваліфікаційна робота бакалавра, Проєкт цеху з виробництва ацидофільного молока(Луцьк: ЛНТУ, 2026) Скіба, Карина ОлександрівнаСкіба К.О. Проєкт цеху з виробництва ацидофільного молока. Рукопис. Кваліфікаційна робота бакалавра ОП «Харчові технології» спеціальності 181 Харчові технології. Луцький національний технічний університет. Луцьк, 2026. Кваліфікаційна робота бакалавра складається з вступу, п’яти розділів, висновків, списку використаних джерел. У кваліфікаційній роботі бакалавра приведена документація на проєктування цеху виробництва ацидофільного молока. Використовуючи вихідні дані, в проєкті розроблені вихідні вимоги до сировини, яка використовується для виробництва ацидофільного молока, сформульовані вимоги до якості готової продукції, дана характеристика технології виробництва ацидофільного молока, виконано машинно-апаратурну схему виробництва. Проведені розрахунки витрати сировини, матеріалів, виконано підбір технологічного обладнання. У роботі розроблено план розміщення обладнання у цеху виробництва ацидофільного молока, розглянуті питання технохімічного контролю на виробництві, а також екологізації виробництва та організації охорони праці.Item type:Кваліфікаційна робота бакалавра, Проєкт цеху з виробництва цукрового печива «Новинка»(Луцьк: ЛНТУ, 2026) Зань, Анастасія РоманівнаЗань А.Р. Проєкт цеху з виробництва цукрового печива «Новинка». Рукопис. Кваліфікаційна робота бакалавра ОП «Харчові технології» спеціальності 181 Харчові технології. Луцький національний технічний університет. Луцьк, 2026. Кваліфікаційна робота бакалавра складається з вступу, п’яти розділів, висновків, списку використаних джерел, додатків. У кваліфікаційній роботі бакалавра приведена документація на проєктування цеху виробництва цукрового печива «Новинка». Використовуючи вихідні дані, в проєкті розроблені вихідні вимоги до сировини, яка використовується для виробництва цукрового печива «Новинка», сформульовані вимоги до якості готової продукції, дана характеристика технології виробництва цукрового печива «Новинка», виконано машинно-апаратурну схему виробництва. Проведені розрахунки витрати сировини, матеріалів, виконано підбір технологічного обладнання. У роботі розроблено план розміщення обладнання лінії виробництва цукрового печива «Новинка» у цеху, розглянуті питання технохімічного та мікробіологічного контролю на виробництві, контроль якості та безпечності продукту відповідно до вимог HACCP, а також екологізації виробництва та організації охорони праці.Item type:Кваліфікаційна робота бакалавра, Проєкт цеху з виробництва паштету дитячого(Луцьк: ЛНТУ, 2026) Дрешпак, Роман ОлеговичДрешпак Р.О. Проєкт цеху з виробництва паштету дитячого. Рукопис. Кваліфікаційна робота бакалавра ОП «Харчові технології» спеціальності 181 Харчові технології. Луцький національний технічний університет. Луцьк, 2026. Кваліфікаційна робота бакалавра складається з вступу, п’яти розділів, висновків, списку використаних джерел, додатків. У кваліфікаційній роботі бакалавра приведена документація на проєктування цеху виробництва паштету дитячого. Використовуючи вихідні дані, в проєкті розроблені вихідні вимоги до сировини, яка використовується для виробництва паштету дитячого, сформульовані вимоги до якості готової продукції, дана характеристика технології виробництва паштету дитячого, виконано машинно-апаратурну схему виробництва. Проведені розрахунки витрати сировини, матеріалів, виконано підбір технологічного обладнання. У роботі розроблено план розміщення обладнання лінії виробництва паштету дитячого у цеху, розглянуті питання технохімічного та мікробіологічного контролю на виробництві, а також екологізації виробництва та організації охорони праці.Item type:Методичне забезпечення, Загальні технології у харчовій галузі (Модулі 1-3)(Луцьк: ЛНТУ, 2026) Голячук, Сергій Євгенович; Дударєв, Ігор Миколайович; Панасюк, Світлана Григорівна; Тараймович, Ірина ВолодимирівнаМетодичні вказівки до самостійної роботи з навчальної дисципліни «Загальні технології у харчовій галузі» розроблено з метою забезпечення ефективної організації самостійної роботи здобувачів вищої освіти, поглиблення їхніх теоретичних знань і формування практичних компетентностей у сфері харчових технологій. Дисципліна «Загальні технології у харчовій галузі» є базовою у підготовці фахівців зі спеціальності G13 Харчові технології та спрямована на формування системного уявлення про сировину, допоміжні матеріали та основні технологічні процеси харчових виробництв. Самостійна робота студентів передбачає опрацювання навчального матеріалу, виконання індивідуальних завдань, підготовку до практичних і лабораторних занять, модульного та підсумкового контролю. Методичні вказівки структуровано відповідно до трьох модулів дисципліни: Модуль 1. Сировина та допоміжні матеріали харчових виробництв, Модуль 2. Технологія водопідготовлення для харчових підприємств, Модуль 3. Технології перероблення рослинної сільськогосподарської сировини. Кожен модуль містить перелік тем для самостійного опрацювання, навчальні завдання, питання для самоконтролю, рекомендації щодо використання літературних джерел та критерії оцінювання навчальних досягнень. Запропоновані матеріали спрямовані на розвиток аналітичного мислення, здатності до самостійного пошуку та систематизації інформації, формування професійних компетентностей, необхідних для майбутньої діяльності у харчовій промисловості, науково-дослідній та виробничій сферах. Методичні вказівки можуть бути використані здобувачами вищої освіти денної та заочної форм навчання, а також викладачами для організації освітнього процесу з ОК «Загальні технології у харчовій галузі».Item type:Кваліфікаційна робота бакалавра, Проєкт цеху з виробництва шоколадного вершкового масла(Луцьк : ЛНТУ, 2020) Романова, Катерина ОлегівнаУ кваліфікаційній роботі бакалавра розроблено проєкт цеху з виробництва шоколадного вершкового масла. Використовуючи вихідні дані, в роботі: наведено характеристику сировини для виробництва шоколадного вершкового масла, асортимент і характеристику продукції, показники якості продукції, розрахунок потреби населення в продукції цеху, що проєктується. Також здійснено опис технології виробництва шоколадного вершкового масла, виконані технологічні розрахунки, обґрунтовано машинно-апаратну схему виробництва шоколадного вершкового масла, підібране технологічне обладнання, розраховано і розроблено компонувальний план цеху та розташування обладнання. Розроблено схему технохімічного контролю виробництва шоколадного вершкового масла. Крім того, розглянуті питання екологізації виробництва шоколадного вершкового масла та охорони праці на виробництві.Item type:Кваліфікаційна робота бакалавра, Проєкт цеху з виробництва батонів селянських(Луцьк : ЛНТУ, 2021) Комар, Петро ВікторовичКваліфікаційна робота бакалавра складається з вступу, п’яти розділів, загальних висновків та списку використаних джерел. У кваліфікаційній роботі бакалавра розроблено проєкт цеху з виробництва батонів селянських. Використовуючи вихідні дані, в роботі: наведено характеристику сировини для виробництва батонів селянських, асортимент і характеристику продукції, показники якості продукції, розрахунок потреби населення в продукції цеху, що проєктується. Також здійснено опис технології виробництва батонів селянських, виконані технологічні розрахунки, обґрунтовано машинно-апаратну схему виробництва батонів селянських, підібране технологічне обладнання, розраховано і розроблено компонувальний план цеху та розташування обладнання. Розроблено схему технохімічного та мікробіологічного контролю виробництва батонів селянських. Крім того, розглянуті питання екологізації виробництва батонів селянських та охорони праці на виробництві, визначені небезпечні виробничі фактори та запропоновані заходи щодо безпечної організації робочого місця.Item type:Кваліфікаційна робота бакалавра, Проєкт цеху з виробництва бубликів «Лакомка»(Луцьк : ЛНТУ, 2021) Шевчук, Дарина МиколаївнаКваліфікаційна робота бакалавра складається з вступу, п’яти розділів, загальних висновків та списку використаних джерел. У кваліфікаційній роботі бакалавра розроблено проєкт цеху з виробництва бубликів «Лакомка». Використовуючи вихідні дані, в роботі: наведено характеристику сировини для виробництва бубликів «Лакомка», асортимент і характеристику продукції, показники якості продукції, розрахунок потреби населення в продукції цеху, що проєктується. Також здійснено опис технології виробництва бубликів «Лакомка», виконані технологічні розрахунки, обґрунтовано машинно-апаратну схему виробництва бубликів «Лакомка», підібране технологічне обладнання, розраховано і розроблено компонувальний план цеху та розташування обладнання. Розроблено схему технохімічного та мікробіологічного контролю виробництва бубликів «Лакомка». Крім того, розглянуті питання екологізації виробництва бубликів «Лакомка» та охорони праці на виробництві, визначені небезпечні виробничі фактори та запропоновані заходи щодо безпечної організації робочого місця.
- «
- 1 (current)
- 2
- 3
- »